古九州之一的揚州城，古曾稱廣陵、江都、維揚。因州界多水，水揚波而名，據(jù)《左傳》載：哀公九年（公元前486 年），秋，吳城邗，溝通江淮。作為大運河的發(fā)軔地，揚州的興衰與運河密不可分。

古詩有云，煙花三月下?lián)P州。歷史上揚州的繁盛，不僅僅表現(xiàn)在其流傳千古的名篇佳作，還有那些老字號、老技藝、老故事。它們見證了揚州歷史名城的豐富文化底蘊，成為揚州運河文化鮮明的標(biāo)識。運河造就了揚州昔日的繁華，也為揚州孕育了豐富燦爛的運河文化，它們生生不息，世代相傳。由運河商貿(mào)、文化交流、技藝傳播發(fā)展而形成揚州豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，包括揚州雕版印刷技藝、揚州漆器髹飾技藝、揚州玉雕、揚州評話、揚州彈詞、揚劇等，共同構(gòu)成了揚州運河文化的精髓，這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也承載著揚州的文化基因和城市記憶。踏入揚州城，您可以漫步古色古香的東關(guān)街、南河下、灣子街、仁豐里四大歷史文化街區(qū)；駐足大運河文化遺產(chǎn)的私家園林個園、精巧秀麗的晚清園何園；聆聽自成流派的彈詞、獨樹一幟的揚�。惑w驗聞名中外的揚州三把刀；驚嘆距今已有兩千四百多年歷史的揚州髹飾漆器工藝；學(xué)習(xí)線條清秀流暢、構(gòu)圖精巧雅致的揚州剪紙技法；游逛位于揚州東圈門老街的曾榮獲巴拿馬萬博會銀獎而成為世界品牌的謝馥春化妝品店；品嘗清晨富春茶社、冶春、共和春的揚州包子；體驗傍晚滌舊俗以操身，濯清泉而浴德的揚州沐浴文化，感受揚州人早上皮包水，晚上水包皮的生活狀態(tài)；探訪清末明初因雕版印刷刻工精整而被稱為杭集揚幫的杭集鎮(zhèn)……

運河的開鑿與疏浚成就了揚州曾經(jīng)的輝煌，交通方式的改變也曾讓我們淡忘了這條承載揚州歷史的滄桑之河。如今的揚州正在積極打造獨具魅力的世界運河文化旅游名城， 2019 年也恰逢中國大運河申遺成功五周年，本書在梳理大運河相關(guān)的具有地域文化特色的非遺代表性項目的基礎(chǔ)上，通過韻· 秀、韻· 文、韻· 味、韻· 容、韻· 戲、韻· 美、韻· 俗、韻· 風(fēng)、韻· 技等九個章節(jié)，以36 個小故事展開，將故事緣起，故事承續(xù)，故事轉(zhuǎn)折，故事結(jié)束的起承轉(zhuǎn)合等四個部分串聯(lián)起來，并以圖文并茂的展現(xiàn)方式，描述以運河文化為背景的揚州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以期借《筑苑》平臺宣傳運河文化，講講揚州故事。

揚州大學(xué)文化遺產(chǎn)研究中心 宋桂杰