生物分子分離與表征是研究生物分子結(jié)構(gòu)與功能之間構(gòu)效關(guān)系的基礎(chǔ)。本書著重介紹了當(dāng)前生物分子分離純化與表征通常使用的傳統(tǒng)經(jīng)典技術(shù)與新興技術(shù)的原理及操作步驟，并在此基礎(chǔ)上，分別介紹了核酸、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、多糖、多酚等與生命活動(dòng)關(guān)系最為密切的典型生物分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、分離提取技術(shù)、表征技術(shù)、前沿研究熱點(diǎn)與實(shí)踐應(yīng)用等內(nèi)容。

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