本書第一部分分析了蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，先分析世界蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，與美國、日本蛋雞產(chǎn)業(yè)做了對比，并對世界禽蛋產(chǎn)業(yè)格局變遷及趨勢做了梳理，評判了中國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，然后全面復(fù)盤了2020年中國雞蛋市場供需狀況，展望了2021年雞蛋市場供需形勢，并針對制約蛋雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的問題，提出了對策建議；第二部分對蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化及效率進(jìn)行了研究，研判了中國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)�；�水平，評估了蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖全要素生產(chǎn)率，厘清了蛋雞養(yǎng)殖機(jī)械化對勞動力的替代關(guān)系；第三部分對雞蛋價(jià)格波動進(jìn)行了研究，重點(diǎn)分析了新冠肺炎疫情對雞蛋市場價(jià)格的影響，并對雞蛋市場價(jià)格波動狀態(tài)轉(zhuǎn)換及非對稱性、養(yǎng)殖資本化對雞蛋市場價(jià)格影響做了定量分析，對于開展雞蛋市場價(jià)格預(yù)警以及平穩(wěn)市場運(yùn)行具有推動作用；第四部分對蛋雞糞污資源化利用問題進(jìn)行了研究，緊扣蛋雞糞污資源化利用領(lǐng)域的投入問題以及種養(yǎng)分離問題，開展了養(yǎng)殖戶糞污資源化利用投入意愿以及“蛋雞+經(jīng)濟(jì)作物”種養(yǎng)結(jié)合模式分析，并提出提升蛋雞糞污資源化利用水平以及市場化水平的對策建議。