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肉品安全控制與危害物檢測技術(shù) 
定 價：68 元
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本書介紹了等離子體、超聲波、超高壓、電子束輻照等新型技術(shù)在冷鮮肉生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全控制領域的研究進展，并概述了內(nèi)制品中雜環(huán)胺、亞硝酸鹽等危害物的快速檢測方法。
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