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河田勝彥的美味手冊:甜點(diǎn)完全掌握

河田勝彥的美味手冊:甜點(diǎn)完全掌握

定  價(jià):58 元

        

  • 作者:河田勝彥
  • 出版時(shí)間:2018/5/1
  • ISBN:9787512211032
  • 出 版 社:中國民族文化出版社
  • 中圖法分類:TS972.134 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書是日本世界文化出版社推出的一流主廚的料理課程系列食譜書,由日本知名的法式甜點(diǎn)師河田勝彥撰寫。河田勝彥先生1967年留法,曾任巴黎希爾頓酒店首席糕點(diǎn)師,1981年在日本東京開設(shè)了名為Au Bon Vieux Temps的烘焙店,營業(yè)至今已逾35年。

本書將極具代表性的26款甜點(diǎn)以一步一圖的視頻教學(xué)模式詳細(xì)講解,從比較簡單的烤餅干講起,到稍復(fù)雜的奶酪蛋糕、撻、磅蛋糕,除常規(guī)步驟外,更有河田主廚對每款甜點(diǎn)的來歷、特色、關(guān)鍵步驟、儲存方法的詳細(xì)講解和私家心得體會,是尋求進(jìn)階的烘焙愛好者可遇不可求的指導(dǎo)書籍。


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