酒店管理專業(yè)是在實踐性教學(xué)體系下的理論教學(xué)和實踐教學(xué)，二者關(guān)系密不可分，工學(xué)交替是我們賓謝這本教材的初衷。實訓(xùn)課程可謂重中之重，酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容應(yīng)貫穿人才培養(yǎng)過程始終。為了讓大家全面、系統(tǒng)的掌握酒店服務(wù)知識，我們根據(jù)酒店不同部門進行了內(nèi)容編排，主要內(nèi)容有：前廳服務(wù)基本技能實訓(xùn)、客房樓層衛(wèi)生清掃實訓(xùn)、公共區(qū)域服務(wù)基本技能實訓(xùn)、樓層對客服務(wù)實訓(xùn)、前廳服務(wù)基本技能實訓(xùn)、中餐廳服務(wù)實訓(xùn)、西餐廳服務(wù)實訓(xùn)、English For Hospitality、飯店員工職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成。本書融可操作性、理論性與實用性于一體，既可以作為職業(yè)院校酒店專業(yè)的教學(xué)用書，游客作服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)教材，還可以作為酒店服務(wù)類技能大賽用書。