唐仕榮，博士，副教授，長(zhǎng)期從事食品資源活性成分開發(fā)利用與產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等方面的教學(xué)與研究工作。主編化學(xué)工業(yè)出版社出版的普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材《儀器分析實(shí)驗(yàn)》、第三主編中國(guó)紡織出版社出版的普通高等教育食品質(zhì)量與安全專業(yè)“十三五”部委級(jí)規(guī)劃教材《食品理化分析》、參編鄭州大學(xué)出版社出版的普通高等教育食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材《食品工程原理》。作為主要參與者獲江蘇省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，校級(jí)教學(xué)成果特等獎(jiǎng)1項(xiàng)、一等獎(jiǎng)3項(xiàng)；獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)等5項(xiàng)。2010年被評(píng)為江蘇省2010年度高校“青藍(lán)工程”優(yōu)秀青年骨干教師培養(yǎng)對(duì)象，2013年獲徐州市勞動(dòng)模范、徐州市拔尖人才、江蘇省高校實(shí)驗(yàn)室先進(jìn)個(gè)人。劉輝，教授，工程師，長(zhǎng)期從事《食品理化分析》、《儀器分析》、《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)》等課程的理論及實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作。主編中國(guó)紡織出版社出版的普通高等教育食品質(zhì)量與安全專業(yè)“十三五”部委級(jí)規(guī)劃教材《食品理化分析》、副主編鄭州大學(xué)出版社出版的普通高等教育食品類專業(yè)規(guī)劃教材《食品分析》、參編普通高等教育 “十一五”國(guó)家規(guī)劃教材《食品分析與檢驗(yàn)》、《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)》及國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教材《化學(xué)檢驗(yàn)工》（中級(jí)）等多部教材。長(zhǎng)期從事食品加工與分析檢測(cè)方面的研究開發(fā)工作，主持完成了國(guó)家科技富民強(qiáng)縣項(xiàng)目2項(xiàng)、徐州市科技項(xiàng)目2項(xiàng)；作為主要成員完成了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局“十二五”規(guī)劃前期重大研究課題等省部級(jí)項(xiàng)目8項(xiàng)。獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)3項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇。