本書在內(nèi)容組織上采用項目化的形式,共分為8個項目(項目一~項目八),循序漸進,逐步學習和理解智能包裝的技術和應用。
項目一 智能包裝在肉類產(chǎn)品中的應用
任務一 了解智能包裝及其分類
任務二 食品的活性包裝應用
任務三 肉類產(chǎn)品的智能包裝應用
項目二 冷鏈食品的智能包裝應用
任務一 了解冷鏈產(chǎn)品及其智能包裝
任務二 魚及海鮮產(chǎn)品的智能包裝應用
項目三 食品抗菌活性包裝的應用
任務一 了解抗菌活性包裝
任務二 食品包裝中的新鮮度指示器
項目四 活性高分子智能包裝的應用
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