本書在內(nèi)容組織上采用項目化的形式，共分為8個項目（項目一~項目八），循序漸進，逐步學習和理解智能包裝的技術和應用。 項目一 智能包裝在肉類產(chǎn)品中的應用 任務一 了解智能包裝及其分類 任務二 食品的活性包裝應用 任務三 肉類產(chǎn)品的智能包裝應用 項目二 冷鏈食品的智能包裝應用 任務一 了解冷鏈產(chǎn)品及其智能包裝 任務二 魚及海鮮產(chǎn)品的智能包裝應用 項目三 食品抗菌活性包裝的應用 任務一 了解抗菌活性包裝 任務二 食品包裝中的新鮮度指示器 項目四 活性高分子智能包裝的應用 任