本書(shū)系統(tǒng)考證并總結(jié)本草文獻(xiàn)的記載，梳理111種藥食同源品種的歷史源流，以現(xiàn)代科學(xué)的視角予以更豐富內(nèi)涵，為合理使用藥食同源物質(zhì)提供科學(xué)指導(dǎo)。全書(shū)分為總論和各論兩篇�？傉撏ㄟ^(guò)本草考證的方式分別從藥用、食用兩個(gè)角度提供文獻(xiàn)支撐。各論按品種對(duì)食用和藥用的用法與用量進(jìn)行介紹和規(guī)范；對(duì)品種的來(lái)源和使用部位進(jìn)行了科學(xué)考證；介紹了各個(gè)品種的藥理、營(yíng)養(yǎng)成分等現(xiàn)代研究概述，以及常見(jiàn)食用方法。本書(shū)以現(xiàn)代科學(xué)的視角予以更豐富內(nèi)涵，為合理使用藥食同源物質(zhì)提供科學(xué)指導(dǎo)。