第一章土豬的種質(zhì)特性、養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)和條件要求1
第一節(jié)土豬的概念和種質(zhì)特性1
一、土豬的概念1
二、土豬的種質(zhì)特性1
第二節(jié)土豬養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)、條件與要求4
一、土豬養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)4
二、土豬養(yǎng)殖的條件與要求7

第二章土豬肉質(zhì)的評(píng)定及提高肉質(zhì)和養(yǎng)殖效率的技術(shù)措施15
第一節(jié)土豬肉質(zhì)的評(píng)定15
一、豬肉品質(zhì)的涵義15
二、肉質(zhì)優(yōu)劣的評(píng)定原則與標(biāo)準(zhǔn)15
三、肉質(zhì)評(píng)定的質(zhì)量指標(biāo)16
第二節(jié)提高土豬肉品質(zhì)的技術(shù)措施18
一、選擇養(yǎng)殖國(guó)內(nèi)優(yōu)良土豬品種18
二、改善調(diào)控土豬肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的技術(shù)措施19
三、改善飼養(yǎng)和屠宰加工環(huán)境28
第三節(jié)提高土豬養(yǎng)殖生產(chǎn)效率的技術(shù)措施31
一、選擇適宜的優(yōu)良土豬種31
二、原窩飼養(yǎng)和合理組群33
三、保證最優(yōu)的飼養(yǎng)環(huán)境條件33

第三章中國(guó)地方豬種類(lèi)型及典型地方優(yōu)良豬種34
第一節(jié)中國(guó)地方豬種類(lèi)型34
一、中國(guó)地方豬種類(lèi)型簡(jiǎn)介34
二、國(guó)家豬種保護(hù)名錄38
第二節(jié)典型優(yōu)良地方豬種38
一、民豬38
二、太湖豬39
三、淮豬39
四、寧鄉(xiāng)豬40
五、八眉豬40
六、榮昌豬41
七、金華豬41
八、中國(guó)香豬42

第四章土豬的繁殖與配種技術(shù)44
第一節(jié)種豬的生殖器官與生殖生理44
一、公豬生殖器官與生殖生理44
二、母豬的生殖器官與生殖生理45
第二節(jié)母豬的發(fā)情規(guī)律、鑒定方法及適時(shí)配種46
一、母豬的發(fā)情規(guī)律46
二、母豬的發(fā)情鑒定方法48
三、母豬的適時(shí)配種48
第三節(jié)豬的配種技術(shù)49
一、豬的配種方式和方法49
二、豬的人工授精技術(shù)51

第五章土豬的常用飼料及飼料配合技術(shù)63
第一節(jié)土豬的飼料63
一、能量飼料63
二、蛋白質(zhì)飼料71
三、礦物質(zhì)飼料77
四、青綠多汁飼料80
五、粗飼料85
第二節(jié)土豬飼料的科學(xué)配制與配方設(shè)計(jì)技術(shù)88
一、土豬飼料配方和配合飼料的概念與土豬飼料的分類(lèi)88
二、土豬的飼料配方設(shè)計(jì)技術(shù)與方法90

第六章土豬場(chǎng)的豬舍建筑設(shè)計(jì)102
第一節(jié)土豬場(chǎng)豬舍設(shè)計(jì)的基本原則和要求102
一、豬舍設(shè)計(jì)與建造的基本原則102
二、豬舍建筑與設(shè)計(jì)的基本要求103
第二節(jié)豬舍的建筑與圈舍設(shè)計(jì)105
一、豬舍的類(lèi)型105
二、豬舍的基本結(jié)構(gòu)和建筑材料的選擇107
三、各類(lèi)豬舍建筑設(shè)計(jì)的特點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)要求108

第七章土豬的飼養(yǎng)模式與技術(shù)112
第一節(jié)土豬的舍飼圈養(yǎng)模式與技術(shù)112
一、土豬舍飼圈養(yǎng)概念與規(guī)模確定要考慮的問(wèn)題112
二、土豬舍飼圈養(yǎng)模式的生產(chǎn)條件114
三、土豬舍飼圈養(yǎng)模式的關(guān)鍵技術(shù)115
第二節(jié)土豬的生態(tài)放養(yǎng)模式與技術(shù)120
一、土豬生態(tài)放養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)120
二、土豬生態(tài)放養(yǎng)的場(chǎng)地要求121
三、放養(yǎng)土豬的豬舍建造要求122
四、土豬放養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)123

第八章不同類(lèi)型土豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)128
第一節(jié)后備土豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)128
一、后備土豬的選留標(biāo)準(zhǔn)與方法128
二、后備公豬的飼養(yǎng)管理與采精調(diào)教技術(shù)131
三、后備母豬的培育與飼養(yǎng)管理技術(shù)134
第二節(jié)種公豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)141
一、種公豬的飼養(yǎng)原則與營(yíng)養(yǎng)需要141
二、種公豬的日糧配制及飼養(yǎng)方式和飼喂技術(shù)143
三、種公豬的科學(xué)管理145
四、種公豬的合理利用和淘汰146
五、種公豬飼養(yǎng)管理中的主要問(wèn)題及應(yīng)采取的技術(shù)措施147
第三節(jié)妊娠母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)150
一、妊娠母豬診斷的方法150
二、妊娠母豬的營(yíng)養(yǎng)需要150
三、妊娠母豬的日糧配制153
四、妊娠母豬的飼喂方式153
五、妊娠母豬的飼養(yǎng)方式154
六、妊娠母豬的科學(xué)管理155
第四節(jié)分娩母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)156
一、母豬分娩前的飼養(yǎng)管理156
二、母豬分娩過(guò)程中的護(hù)理技術(shù)157
三、母豬分娩后的飼養(yǎng)管理161
第五節(jié)哺乳母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)163
一、哺乳母豬的飼養(yǎng)管理目標(biāo)163
二、哺乳母豬的日糧配制及飼養(yǎng)方式和飼喂技術(shù)163
三、哺乳母豬的科學(xué)管理165
第六節(jié)空懷母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)167
一、空懷母豬的飼養(yǎng)管理目標(biāo)167
二、空懷母豬的營(yíng)養(yǎng)需求168
三、空懷母豬的科學(xué)飼養(yǎng)168
四、空懷母豬的科學(xué)管理169
五、空懷母豬的乏情原因與處理措施170
第七節(jié)哺乳仔豬的培育技術(shù)173
一、哺乳仔豬的生理特點(diǎn)173
二、哺乳仔豬的飼養(yǎng)與管理175
第八節(jié)保育仔豬的綜合培育技術(shù)180
一、保育仔豬的飼養(yǎng)目標(biāo)180
二、保育仔豬的飼料要求180
三、保育仔豬易出現(xiàn)的主要疾病和問(wèn)題180
四、保育仔豬的科學(xué)飼養(yǎng)與管理182
第九節(jié)土豬商品肉豬生產(chǎn)技術(shù)185
一、土豬商品肉豬的營(yíng)養(yǎng)需要與日糧配制要求185
二、土豬商品肉豬的飼養(yǎng)方式188
三、土豬商品肉豬的科學(xué)管理技術(shù)190

第九章土豬的疾病診斷與防治技術(shù)196
第一節(jié)豬病的常用診斷方法196
一、流行病學(xué)診斷196
二、臨床診斷198
三、剖檢診斷202
四、實(shí)驗(yàn)室診斷205
五、治療性診斷206
第二節(jié)土豬的主要病毒性傳染病及其防治技術(shù)207
一、非洲豬瘟207
二、豬瘟208
三、豬口蹄疫210
四、豬繁殖與呼吸障礙綜合征210
五、豬圓環(huán)病毒病211
六、豬細(xì)小病毒病213
七、豬乙型腦炎213
八、豬傳染性胃腸炎214
第三節(jié)土豬的主要細(xì)菌性傳染病及其防治技術(shù)215
一、豬丹毒215
二、豬肺疫218
三、豬布魯氏菌病220
四、豬鏈球菌病221
五、仔豬副傷寒223
六、仔豬紅痢224
七、仔豬黃痢224
八、仔豬白痢225
第四節(jié)土豬的其他常見(jiàn)傳染病及其防治技術(shù)226
一、豬附紅細(xì)胞體病226
二、豬鉤端螺旋體病227
三、豬氣喘病229
四、豬痢疾230
第五節(jié)土豬主要寄生蟲(chóng)病及其防治技術(shù)231
一、豬疥螨病231
二、豬球蟲(chóng)病232
三、豬弓形體病233
第六節(jié)母豬常見(jiàn)產(chǎn)科病及其防治技術(shù)235
一、母豬無(wú)乳綜合征235
二、乳房炎236
三、子宮內(nèi)膜炎237
四、母豬產(chǎn)后不食癥238
第七節(jié)土豬常見(jiàn)內(nèi)科病及其防治技術(shù)240
一、胃腸炎240
二、腸便秘241
三、感冒241
四、仔豬缺鐵性貧血242
五、肺炎243
六、佝僂病244
第八節(jié)土豬常見(jiàn)外科病及其防治技術(shù)245
一、膿腫245
二、蜂窩織炎245
三、子宮脫垂癥246
第九節(jié)土豬主要中毒性疾病及其防治技術(shù)247
一、豬肉毒梭菌毒素中毒247
二、食鹽中毒248
三、豬霉菌毒素中毒249
四、豬有機(jī)磷制劑中毒251

第十章土豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)管理及品牌建設(shè)252
第一節(jié)土豬養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與管理252
一、土豬養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的重要性與特點(diǎn)252
二、土豬養(yǎng)殖生產(chǎn)管理的內(nèi)容和重點(diǎn)253
三、土豬養(yǎng)殖生產(chǎn)成本管理與核算255
四、土豬養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分析方法256
五、提高土豬養(yǎng)殖場(chǎng)目標(biāo)利潤(rùn)的途徑和措施262
第二節(jié)土豬品牌的建設(shè)策略263
一、土豬品牌的作用、條件和內(nèi)涵263
二、打造土豬品牌的步驟265
第三節(jié)土豬品牌的切塊肉質(zhì)量評(píng)定技術(shù)267
一、切塊肉質(zhì)量評(píng)定是土豬品牌的標(biāo)志267
二、土豬肉切塊評(píng)定概念與分割部位標(biāo)準(zhǔn)268
三、國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)土豬肉切塊質(zhì)量評(píng)定范例270

參考文獻(xiàn)274