前言

遭遇古代國潮

1700 年 1 月 7 日，奧爾良公爵在巴黎凡爾賽宮策劃了一場名為中國之王的盛大迎新舞會，路易十四坐著一乘中國的大轎出場。這是 1718 世紀(jì)歐洲中國熱（Chinoiserie）的一個縮影。中國文化進(jìn)入西方并在 1718 世紀(jì)的歐洲形成中國熱，既非中國有意的文化輸出，也非歐洲自覺的文化引進(jìn)，而是在國際交流的大背景下產(chǎn)生的圖景。這種熱潮包括西方學(xué)術(shù)界對中國思想文化的關(guān)注，也包括歐洲貴族階層對中國風(fēng)的熱捧。

中國的思想文化成為當(dāng)時西方學(xué)者的理論來源，盡管他們所了解的中國思想往往來自傳教士的書信文字和旅行者的游記，充滿著想象色彩。16 世紀(jì)以后，嘗試將天主教教義和儒家思想結(jié)合，通過中國化的方式進(jìn)行傳教的傳教士和不認(rèn)同這一做法的其他傳教士發(fā)生了曠日持久的中國禮儀之爭，他們的筆戰(zhàn)中大量對中國文化的描述，影響波及歐洲思想學(xué)術(shù)界。而自從《馬可·波羅游記》14 世紀(jì)在歐洲流傳以來，不少關(guān)于中國的圖書在歐洲出現(xiàn)，例如西班牙傳教士門多薩（JuanGonzález de Mendoza）1585 年根據(jù)前輩使華報告、文件、信札、著述等整理而成的《中華大帝國史》、葡萄牙人費爾南·門德斯·平托（Fernão Mendes Pinto）1580 年完稿、1616 年出版的《遠(yuǎn)游記》（同時出版的還有葡萄牙 旅行家的來華游記，整理為《葡萄牙人在華見聞錄16 世紀(jì)手稿》）、金尼閣（Nicolas Trigault）1615 年根據(jù)利瑪竇（Matteo Ricci）日記等資料整理出版的《利瑪竇中

國札記》、意大利傳教士衛(wèi)匡國（Martino Martini）1654年出版的《韃靼戰(zhàn)紀(jì)》和 1655 年出版的《中國新圖志》等等，這些書中或多或少都有關(guān)于中國傳統(tǒng)工藝的記載。這些記載都是文字，而更為直觀生動的圖像，代表性的則有根據(jù)法國耶穌會傳教士蔣友仁（P.Michael Benoist）在中國的記錄編制而成的圖冊《中華造紙藝術(shù)畫譜》（本書收入了這一圖譜）。

歐洲商人也是中國風(fēng)流行歐洲的重要推動力，他們將中國的瓷器、絲綢、茶葉、漆器、家具、壁紙和其他各種中國制品運(yùn)到歐洲，引發(fā)了收藏中國風(fēng)情物品的風(fēng)潮，其中尤以法國為盛。流行于路易十五時期的洛可可風(fēng)格洋溢著中國元素，對歐洲藝術(shù)影響深刻。在這樣的背景下，歐洲人對中國人、中國社會、中國傳統(tǒng)工藝的了解需求日漸旺盛，催生出了大量以此為主題的外銷畫。外銷畫興盛于 1819 世紀(jì)，由廣州十三行畫師根據(jù)來華的西方商人和中國行商的定制要求進(jìn)行繪制，形式包括紙本水粉畫、線描畫、通草水彩畫、布本油畫、象牙畫、玻璃畫等，題材類型極其廣泛，堪稱是當(dāng)時中國社會生活的全景圖，其中展示手工業(yè)制作和市井生活的作品數(shù)量多。其中關(guān)于中國風(fēng)俗的部分，在《過日子：中國古人日常生活彩繪圖志》一書中有集中的呈現(xiàn)，本書主要收集和介紹生產(chǎn)工藝相關(guān)的圖像。

不少西方人對中國傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝有著濃厚興趣，外銷畫是傳播中國文化的重要媒介。例如曾擔(dān)任荷蘭東印度公司董事、駐廣州大班，兼任荷蘭使團(tuán)副團(tuán)長的范罷覽（vanBraam），1795 年曾專門訂購關(guān)于中國生產(chǎn)工藝的畫冊，包括水稻生產(chǎn)、棉花種植加工、桑蠶養(yǎng)殖、瓷器制造、陶器制造、茶葉制造、玻璃制造、印刷技術(shù)等等，這一年他離華回國時，攜帶的外銷畫作多達(dá)一千八百余幅。不少西

方畫家也深受外銷畫的影響，例如 19 世紀(jì)英國畫家托馬斯·丹尼斯和威廉·丹尼斯叔侄就曾根據(jù)中國外銷畫中的茶葉生產(chǎn)制作流程圖創(chuàng)作中國農(nóng)業(yè)種植題材的繪畫。這些外銷畫往往以圖冊的方式呈現(xiàn)，會詳細(xì)記錄一種工藝的全過程，對幫助我們了解古代生產(chǎn)工藝無疑有著不可替代的作用。但這些作品大都收藏于國外博物館、圖書館和私人藏家手中，以瓷器燒造及貿(mào)易主題的外銷畫為例，瑞典隆德大學(xué)藏有一套五十幅、英國維多利亞與艾伯特博物館藏有一套十六幅、瑞士利奧 - 多麗絲·荷佐芙收藏中心藏有一套十幅、美國皮博迪·艾塞克斯博物館藏有一套十三幅，對于大部分國內(nèi)讀者來說，這些資料都比較陌生。本書精心選擇了關(guān)于耕田、采煤、玻璃、瓷器、棉花、漆器、采茶等傳統(tǒng)工藝相關(guān)外銷畫圖譜，結(jié)合傳世文獻(xiàn)進(jìn)行解讀，力求能夠在更深廣的背景中理解古人的生產(chǎn)工藝。限于才力，難免疏漏眾多，期待讀者批評指正。在撰寫過程中，得到南京大學(xué)法語系吳天楚老師，常州市金壇區(qū)政協(xié)副主席、區(qū)民盟主委朱亞群老師，湖南師范大學(xué)歷史文化學(xué)院朱棒老師等師友的幫助。同時受到了南京市棲霞區(qū)重點文藝創(chuàng)作項目和南京市百名優(yōu)秀文化人才項目的資助，特此致謝。

侯印國于浙江大學(xué)

2022 年 1 月 5 日