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干法超微粉碎技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用 
定 價：98 元
9 7 0 8 9 7 1 5 7 1 3 8 7 本書主要講述氣流超微粉粉碎技術(shù)對玉米淀粉層級結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)的影響、氣流超微粉碎對馬鈴薯淀粉結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)的影響、氣流超微粉碎對小米粉理化性質(zhì)的影響、不同粉碎預(yù)處理方式對綠豆全粉性質(zhì)的影響、球磨研磨對豌豆淀粉、綠豆淀粉、蕎麥淀粉結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)的影響等六個章節(jié)。
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