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食品衛(wèi)生與安全(王瑞)(第三版)

食品衛(wèi)生與安全(王瑞)(第三版)

定  價:49 元

        

  • 作者:王瑞 主編
  • 出版時間:2022/8/1
  • ISBN:9787122409621
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:R155.5 
  • 頁碼:283
  • 紙張:
  • 版次:03
  • 開本:16開
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讀者對象:全書簡明扼要、重點突出、內(nèi)容翔實,既具有一定的理論性又具有較強的實踐性,可供高職高專食品智能加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康、食品檢驗檢測技術(shù)、食品貯運與營銷、食品藥品監(jiān)督管理、糧食儲運與質(zhì)量安全相關(guān)專業(yè)使用,也可供食品生產(chǎn)領(lǐng)域的從業(yè)人員參考。

本書將食品衛(wèi)生安全基礎(chǔ)知識與食品企業(yè)安全管理方法融合,內(nèi)容涵蓋基本概念以及生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染對食品安全帶來的危害及預(yù)防措施,重點闡述了糧食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水產(chǎn)品、果蔬、酒類、調(diào)味品、冷飲食品、食品廠用水存在的安全衛(wèi)生問題及品質(zhì)控制措施。
全書簡明扼要、重點突出、內(nèi)容翔實,既具有一定的理論性又具有較強的實踐性,可供高職高專食品智能加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康、食品檢驗檢測技術(shù)、食品貯運與營銷、食品藥品監(jiān)督管理、糧食儲運與質(zhì)量安全相關(guān)專業(yè)使用,也可供食品生產(chǎn)領(lǐng)域的從業(yè)人員參考。
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