瘦果都形成生長調(diào)節(jié)化合物，生長調(diào)節(jié)化合物誘導(dǎo)子房和花托膨大。如果瘦果沒能正常生長，就會產(chǎn)生畸形果實。果實的發(fā)育從授粉到成熟需要25～60天，視當時的溫度而定。從花托長到尺寸正常、成熟的草莓果實需要花托上大量瘦果的成熟發(fā)育。授粉和花托的發(fā)育可以被低溫和有害生物危害，從而導(dǎo)致敗果�；ㄑ啃纬�
    短日照品種，也被稱為“六月結(jié)實”品種，當日照長度（光周期）等于或小于14h光照時，會形成花芽。溫度、光周期交互作用誘導(dǎo)成花。然而，如果溫度高（大于15℃），誘導(dǎo)開花的光周期可能會少于14h。在加利福尼亞州大多數(shù)種植區(qū)，冬天是溫和的，短日照品種在整個冬天持續(xù)形成花芽。短日照品種通過春天、夏天、秋天也可以繼續(xù)形成花芽，只要夜間溫度不超過18℃就可延長生長周期。日中性品種（也稱做終年結(jié)果品種）不管每天日照長度大小，只要溫度適宜即可形成花和果實。栽培因素也影響開花誘導(dǎo)，并且可以加強或削弱日照長短和溫度的影響。例如，大量施用N肥造成植物生長旺盛或長時間暴露在低于7℃的寒冷氣溫下可抑制正常日照長度和溫度下的誘導(dǎo)開花，而正常的日照長度和溫度是能誘導(dǎo)花芽形成的。
    短日照品種在文圖拉郡的南海岸和圣塔瑪麗亞山谷種植區(qū)生長得更好，因為它們生產(chǎn)的是早熟果實。日照不敏感的品種在沃森維爾.薩利納斯種植區(qū)更受歡迎，因為它們使種植者能抓住夏季和秋季的后期市場，這時短日照品種的果實已經(jīng)很少了。低溫處理和植株生長
    草莓植株的生長依賴于溫度，在溫度低于10℃時營養(yǎng)生長明顯下降。草莓沒有真正的像落葉果樹那樣的休眠期，但草莓植株的生長和新陳代謝過程在較低的溫度下會減慢。在所有商品果實生產(chǎn)地區(qū)，除了中央山谷，全年的氣溫都很適宜草莓植株的生長。隨著植物生長減緩，葉片和莖部產(chǎn)生的碳水化合物以淀粉的形式儲存在根莖部和根部，當溫度轉(zhuǎn)好它們又支持植株重新生長。第二年夏天種植被冷藏起來的草莓移栽苗挖出時應(yīng)該得到充分的冷處理，植株生長極為緩慢。
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