本教材共十個任務: 認知飯店、淺識管理理論、認識飯店管理、淺識飯店內部組織、建設飯店管理制度、選用育留飯店員工、建立飯店后勤保障、督導飯店服務質量、營銷飯店產(chǎn)品、體驗飯店文化。本教材以專業(yè)課與專業(yè)基礎課互為服務、互為依托，理論與實踐為一體的理念構建教材內容體系，由淺入深，介紹了飯店管理中的各種理論問題。