第一章 緒論 1
一、生物化學(xué)的任務(wù) 1
二、生物化學(xué)的主要內(nèi)容 1
三、生物化學(xué)的發(fā)展 2
四、生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系 3
五、生物化學(xué)的應(yīng)用和發(fā)展前景 3

第二章 蛋白質(zhì)化學(xué) 5
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成 5
一、蛋白質(zhì)的組成元素 5
二、蛋白質(zhì)的基本組成單位———氨基酸 5
三、肽鍵連接氨基酸———肽 10
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 12
一、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) 12
二、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu) 12
三、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) 14
四、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) 16
第三節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 16
一、一級結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的構(gòu)象 16
二、構(gòu)象決定蛋白質(zhì)的功能 16
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的分類 18
一、按組成分類 18
二、按形狀分類 19
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì) 19
一、蛋白質(zhì)的兩性解離 19
二、蛋白質(zhì)的高分子性質(zhì) 20
三、蛋白質(zhì)的沉淀 20
四、蛋白質(zhì)的變性 21
五、蛋白質(zhì)的吸收光譜及呈色反應(yīng) 22
本章知識要點 23
復(fù)習(xí)導(dǎo)圖 23
目標(biāo)檢測 23

第三章 酶與維生素 25
第一節(jié) 酶的催化作用特點 25
一、酶易失活 25
二、酶具有極高的催化效率 25
三、酶具有高度的專一性 26
四、酶活性受調(diào)節(jié)和控制 27
第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能 28
一、酶的化學(xué)組成 28
二、酶的分子構(gòu)成 28
三、酶的活性中心 29
四、酶原與酶原的激活 30
五、同工酶 31
第三節(jié) 影響酶促反應(yīng)速率的因素 32
一、底物濃度 32
二、酶濃度 33
三、pH 34
四、溫度 34
五、激活劑 35
六、抑制劑 35
第四節(jié) 酶的命名與分類 37
一、酶的命名 37
二、酶的分類 37
第五節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系 38
一、酶與疾病的關(guān)系 38
二、檢測酶輔助診斷 39
三、酶制品治療疾病 40
第六節(jié) 維生素 40
一、維生素概況 40
二、脂溶性維生素 42
三、水溶性維生素 44
本章知識要點 50
復(fù)習(xí)導(dǎo)圖 51
目標(biāo)檢測 51

第四章 生物氧化 53
第一節(jié) 生物氧化概述 53
一、生物氧化的概念 53
二、生物氧化的特點 53
三、生物氧化反應(yīng)的類型 54
第二節(jié) 生物氧化中CO2 的生成 54
一、體內(nèi)生成CO2 的特點 55
二、有機(jī)酸的脫羧方式 55
第三節(jié) 生物氧化中H2O的生成 56
一、呼吸鏈 56
二、水的生成過程 58
第四節(jié) ATP的代謝 58
一、ATP的結(jié)構(gòu) 58
二、ATP的作用 59
三、ATP的生成 59
第五節(jié) 非線粒體氧化體系和生物轉(zhuǎn)化 60
一、微粒體氧化體系 60
二、過氧化物酶體氧化體系 60
本章知識要點 61
復(fù)習(xí)導(dǎo)圖 62
目標(biāo)檢測 62

第五章 糖代謝 64
第一節(jié) 概述 64
一、糖的消化吸收 64
二、糖的生理功能 65
第二節(jié) 葡萄糖分解代謝 65
一、糖的無氧酵解 65
二、糖的有氧氧化 69
三、磷酸戊糖途徑 73
第三節(jié) 糖原的代謝 75
一、糖原合成 75
二、糖原分解 76
第四節(jié) 糖異生 77
一、糖異生的基本過程 77
二、甘油和乳酸的糖異生途徑 78
三、糖異生的生理意義 78
第五節(jié) 血糖 79
一、血糖的來源和去路 79
二、血糖濃度的調(diào)節(jié) 79
三、糖耐量及耐糖曲線 79
四、高血糖與低血糖 80
本章知識要點 81
復(fù)習(xí)導(dǎo)圖 81
目標(biāo)檢測 82

第六章 脂類代謝 83
第一節(jié) 概述 83
一、脂類的分布 83
二、脂類的理化性質(zhì) 83
三、脂類的消化吸收 84
四、體內(nèi)脂類的功用 85
第二節(jié) 三酰甘油的分解代謝 86
一、三酰甘油的動員 86
二、甘油的氧化分解 86
三、脂肪酸的氧化分解 87
四、酮體的生成和利用 90
第三節(jié) 三酰甘油的合成代謝 92
一、α-磷酸甘油的合成 92
二、脂肪酸的合成 93
三、三酰甘油的合成 96
第四節(jié) 磷脂的代謝 96
一、磷脂的基本結(jié)構(gòu)與分類 96
二、甘油磷脂的代謝 97
第五節(jié) 膽固醇的代謝 100
一、膽固醇的合成部位和原料 100
二、膽固醇的合成過程 101
三、膽固醇合成代謝的調(diào)節(jié) 101
四、膽固醇的酯化、轉(zhuǎn)變與排泄 102
第六節(jié) 血脂及血漿脂蛋白 103
一、血脂 103
二、血漿脂蛋白 104
三、高脂血癥與高脂蛋白血癥 107
本章知識要點 107
復(fù)習(xí)導(dǎo)圖 108
目標(biāo)檢測 108

第七章 氨基酸代謝 110
第一節(jié) 概述 110
一、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用 110
二、蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗作用 111
第二節(jié) 氨基酸的一般代謝 112
一、氨基酸脫氨基作用 112
二、氨的代謝 115
三、α-酮酸的代謝 119
四、氨基酸、糖、脂肪之間的聯(lián)系 120
第三節(jié) 個別氨基酸的代謝 120
一、氨基酸的脫羧成胺 120
二、一碳單位代謝 122
三、含硫氨基酸的代謝 123
四、苯丙氨酸和酪氨酸的代謝 125
本章知識要點 126
復(fù)習(xí)導(dǎo)圖 127
目標(biāo)檢測 128

第八章 核酸代謝與蛋白質(zhì)的生物合成 129
第一節(jié) 核酸化學(xué) 129
一、核酸的分類與分布 129
二、核酸的分子組成 129
三、核酸的分子結(jié)構(gòu) 131
第二節(jié) 核苷酸的代謝 132
一、核苷酸的合成代謝 132
二、核苷酸的分解代謝 133
三、核苷酸合成的抑制劑 133
第三節(jié) 核酸的生物合成 135
一、DNA的復(fù)制 135
二、RNA的轉(zhuǎn)錄 136
三、基因工程與聚合酶鏈反應(yīng) 137
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成 137
一、RNA在蛋白質(zhì)合成中的作用 137
二、蛋白質(zhì)的合成過程 139
三、蛋白質(zhì)合成與醫(yī)學(xué)的關(guān)系 140
本章知識要點 142
復(fù)習(xí)導(dǎo)圖 143
目標(biāo)檢測 143

第九章 肝膽生物化學(xué) 145
第一節(jié) 膽汁酸的代謝 146
一、膽汁 146
二、膽汁酸的代謝 146
三、膽汁酸的生理作用 148
第二節(jié) 非營養(yǎng)物質(zhì)的代謝 149
一、生物轉(zhuǎn)化的反應(yīng)類型 150
二、生物轉(zhuǎn)化作用的特點 152
三、影響生物轉(zhuǎn)化作用的因素 153
第三節(jié) 膽色素代謝 153
一、血紅素的化學(xué) 153
二、膽紅素與黃疸 158
第四節(jié) 肝病的臨床生化 159
一、肝硬化 159
二、酒精性肝病 160
三、肝性腦病 161
本章知識要點 164
復(fù)習(xí)導(dǎo)圖 164
目標(biāo)檢測 165

第十章 水鹽代謝和酸堿平衡 166
第一節(jié) 體液 166
一、體液的含量與分布 166
二、體液中電解質(zhì)含量及特點 167
三、體液的交換 168
第二節(jié) 水代謝 168
一、水的功用 168
二、水的來源與去路 169
三、嬰幼兒水代謝的特點 169
四、激素的調(diào)節(jié) 169
第三節(jié) 無機(jī)鹽代謝 170
一、無機(jī)鹽功用 170
二、鈉、氯、鉀、鎂的代謝 170
三、鈣磷代謝 172
第四節(jié) 微量元素 174
一、鐵 175
二、體內(nèi)微量元素的代謝概況 175
第五節(jié) 酸堿平衡 177
一、體內(nèi)酸性和堿性物質(zhì)的來源 177
二、酸堿平衡的調(diào)節(jié) 178
三、判斷酸堿平衡常用的生化指標(biāo)及其臨床意義 181
本章知識要點 182
復(fù)習(xí)導(dǎo)圖 183
目標(biāo)檢測 183

生物化學(xué)實驗指導(dǎo) 185
第一部分 實驗室規(guī)則與安全 185
一、實驗室規(guī)則 185
二、實驗室安全 185
第二部分 實驗室操作技能 187
一、分光光度計的使用 187
二、標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 189
三、低速離心機(jī)的使用 190
第三部分 實驗項目 190
實驗一 溫度、pH對酶促反應(yīng)的影響 190
實驗二 血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳 192
實驗三 比色分析法和721分光光度計的使用 194
實驗四 血清丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶測定(賴氏比色法) 196
實驗五 尿酮體定性實驗 196
實驗六 胡蘿卜素的柱色譜分離法 197
實驗七 血清鈣測定(鄰甲酚酞絡(luò)合酮法) 198

參考文獻(xiàn) 201