本書(shū)匯集了編者20余年來(lái)潛心研究河蟹遺傳育種和生產(chǎn)實(shí)踐所取得的成果和豐富經(jīng)驗(yàn)，有效結(jié)合了科研及生產(chǎn)推廣中的最新技術(shù)成果，總結(jié)歸納了多名河蟹典型養(yǎng)殖示范戶的成功經(jīng)驗(yàn)，以反映我國(guó)當(dāng)前河蟹養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和水平。本書(shū)共分為五章，內(nèi)容包括：河蟹趣味知識(shí)、河蟹基本生物學(xué)特性、河蟹綠色高效養(yǎng)殖技術(shù)、河蟹綠色高效養(yǎng)殖實(shí)例、品蟹與加工等。