《救荒本草》是我國(guó)古代一部重要的區(qū)域性經(jīng)濟(jì)植物志，用簡(jiǎn)單的文字和科學(xué)的植物繪圖記錄了我國(guó)中原地區(qū)的可食用植物資源。代表了明代初期中國(guó)古代植物學(xué)研究的最高水平。