本書是一本天然發(fā)酵面包的實用指導書，由著名發(fā)酵面包大師、京都人氣面包店店長齊藤千里所著，作者親自示范，超詳細步驟分解教學，形象展現(xiàn)天然發(fā)酵面包、餅干、常見點心的制作方法，并對天然酵母面包制作中不可缺少的發(fā)酵方法進行詳細闡述。按照書中的步驟介紹即可做出不酸的天然酵母面包，讓讀者在家也能做出面包店里很受歡迎的面包。此外，還特別收錄家常甜點：巧克力餅干、杏仁蛋撻、松餅等制作方法，讓讀者也能享受甜點的美味。