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果品營(yíng)養(yǎng)與功能

果品營(yíng)養(yǎng)與功能

定  價(jià):49 元

        

  • 作者:王惠聰 主編
  • 出版時(shí)間:2023/1/1
  • ISBN:9787122420718
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:R151.3 
  • 頁(yè)碼:224
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開本:16開
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讀者對(duì)象:本書可作為高等農(nóng)業(yè)院校園藝專業(yè)本科生教材,也可作為園藝學(xué)、食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)領(lǐng)域科研人員和企業(yè)技術(shù)人員的參考材料,同時(shí)可為廣大讀者的膳食搭配和合理飲食提供指導(dǎo)。

本書在介紹果品分類、果品的營(yíng)養(yǎng)與健康特點(diǎn)以及果品營(yíng)養(yǎng)功能在促進(jìn)人類健康和果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上,介紹了不同果樹產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、主要生物活性物質(zhì)、功能性產(chǎn)品開發(fā)、臨床報(bào)道與食療等內(nèi)容。


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