第一章 基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)目的和基本要求
一、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)目的
二、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本要求
第二節(jié) 實(shí)驗(yàn)室規(guī)則及安全常識(shí)
一、實(shí)驗(yàn)室規(guī)則
二、實(shí)驗(yàn)室安全常識(shí)
第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)室用水和化學(xué)試劑
一、實(shí)驗(yàn)室用水
二、化學(xué)試劑的級(jí)別與保管
第四節(jié) 常用玻璃器皿
一、普通玻璃儀器
二、標(biāo)準(zhǔn)磨口玻璃儀器

第二章 實(shí)驗(yàn)儀器和基本操作技術(shù)
第一節(jié) 玻璃儀器的洗滌和干燥
一、玻璃儀器的洗滌方法
二、玻璃儀器的干燥方法
第二節(jié) 常用器皿的校正
一、稱量法
二、相對(duì)校準(zhǔn)法
第三節(jié) 滴定分析基本操作
一、滴定管
二、移液管和吸量管
三、容量瓶
第四節(jié) 加熱、灼燒和制冷技術(shù)
一、加熱和灼燒
二、制冷技術(shù)
第五節(jié) 分離與提純技術(shù)
一、過(guò)濾
二、蒸發(fā)和結(jié)晶
三、蒸餾
四、萃取
五、色譜分離技術(shù)
第六節(jié) 物理常數(shù)的測(cè)定技術(shù)
一、熔點(diǎn)
二、沸點(diǎn)
三、pH值
四、折光率
五、旋光率
第七節(jié) 分析天平
一、電子天平
二、半自動(dòng)電光天平
第八節(jié) 紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)
一、紫外-可見(jiàn)吸收光譜法的基本原理
二、常見(jiàn)紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)的簡(jiǎn)介

第三章 基礎(chǔ)性和綜合性實(shí)驗(yàn)
第一節(jié) 無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一 粗食鹽的提純
實(shí)驗(yàn)二 化學(xué)反應(yīng)級(jí)數(shù)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三 物質(zhì)稱量與容量?jī)x器校準(zhǔn)
實(shí)驗(yàn)四 酸堿平衡與酸堿滴定系列實(shí)驗(yàn)
一、酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定
二、醋酸解離度和解離平衡常數(shù)的測(cè)定
三、甲醛法測(cè)定氮肥中的含氮量
四、混合堿的含量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)五氧化還原與配位滴定系列實(shí)驗(yàn)
一、KMnO4溶液的標(biāo)定與H2O2含量的測(cè)定
二、食品添加劑亞硝酸鈉含量的測(cè)定
三、水樣溶解氧含量的測(cè)定
四、水硬度和鈣鎂離子含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)六 分光光度系列實(shí)驗(yàn)
一、鄰菲咯啉光度法測(cè)Fe條件的選擇及含量的測(cè)定
二、加碘鹽中KIO3含量的測(cè)定
三、土壤中有效磷的測(cè)定
四、蔬菜、瓜果中維生素C含量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)七 無(wú)機(jī)物合成系列實(shí)驗(yàn)
一、硫酸亞鐵銨的制備和純度分析
二、硫酸四氨合銅（Ⅱ）的制備和純度分析
第二節(jié) 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)八 乙酸乙酯合成系列
一、有機(jī)化合物熔點(diǎn)和沸點(diǎn)的測(cè)定
二、乙酸乙酯的合成
三、液一液萃取
實(shí)驗(yàn)九 有機(jī)物的分離技術(shù)系列
一、有機(jī)混合物的分離與純化
二、甲基橙和亞甲基藍(lán)的柱色譜分離
實(shí)驗(yàn)十 甲基橙合成系列
一、苯制取苯胺
二、對(duì)氨基苯磺酸的制備
三、合成制取甲基橙
四、甲基橙指示劑常數(shù)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十一 乙酰水楊酸的合成和含量分析
實(shí)驗(yàn)十二 有機(jī)化合物的官能團(tuán)的性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)十三 天然物質(zhì)有效成分的分離與純化系列
一、茶葉中提取咖啡因和薄層色譜
二、綠色植物色素的提取和色譜分離
三、辣椒紅色素的提取和檢測(cè)
四、中藥黃連中黃連素的提取和薄層色譜純化
實(shí)驗(yàn)十四 氨基酸系列
一、混合氨基酸的制備和胱氨酸的提取
二、堿性氨基酸的制備
三、氨基酸等電點(diǎn)的測(cè)定

第四章 研究設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十五 鹽酸-硼酸溶液中各組分含量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十六 硼砂-硼酸混合物中各組分含量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十七 H2SO4-H2C2O4混合液中各組分濃度測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十八 HCOOH與HAc混合溶液中各組分濃度測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十九 啤酒總酸和鈣含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十 酸牛奶的酸度和鈣含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十一 茶葉中微量元素含量的分光光度法測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十二 肉制品中亞硝酸鹽含量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十三 電鍍液的分析與貴金屬離子的回收利用
實(shí)驗(yàn)二十四 殼聚糖微球制備及其對(duì)甲基橙染料的吸附性能
實(shí)驗(yàn)二十五 從桔（橙）皮中提取精油和色素
實(shí)驗(yàn)二十六 苯甲酸乙酯的制備
實(shí)驗(yàn)二十七 對(duì)氨基苯甲酸乙酯的制備
實(shí)驗(yàn)二十八 食品抗氧化劑叔丁基對(duì)苯二酚的制備

第五章 文獻(xiàn)合成實(shí)驗(yàn)

第六章 附錄
附錄一 實(shí)驗(yàn)室常用酸、堿試劑及其一般性質(zhì)
附錄二 常用標(biāo)準(zhǔn)溶液的保存期限
附錄三 某些酸堿溶液的濃度和密度
附錄四 洗滌玻璃儀器的洗液
附錄五 一些常見(jiàn)弱電解質(zhì)在水中的解離常數(shù)
附錄六 pH標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液的配制方法
附錄七 實(shí)驗(yàn)室常用的各種指示劑
附錄八 滴定分析常用的基準(zhǔn)物質(zhì)
附錄九 國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量表
附錄十 常用化合物的摩爾質(zhì)量
附錄十一 某些試劑溶液的配制方法
附錄十二 一些有機(jī)化合物的物理常數(shù)
附錄十三 常用有機(jī)溶劑及純化
附錄十四 實(shí)驗(yàn)報(bào)告示例
一、定量分析實(shí)驗(yàn)
二、有機(jī)合成實(shí)驗(yàn)
主要參考資料