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高速鐵路列車餐飲服務

高速鐵路列車餐飲服務

定  價:48 元

        

  • 作者:張婭叢,田紅芬
  • 出版時間:2020/7/1
  • ISBN:9787564374181
  • 出 版 社:西南交通大學出版社
  • 中圖法分類:U238 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書針對技能型人才培養(yǎng)的特點和要求,以高速鐵路動車組餐飲服務崗位所要求的知識與技能為依據(jù),系統(tǒng)介紹了高速鐵路動列車餐飲服務與管理的相關知識。本書包括6個項目,分別為:餐飲基礎知識、動車組列車餐飲經(jīng)營與管理概述、動車組列車餐飲基礎服務、動車組列車餐吧乘務作業(yè)管理、動車組列車餐飲服務人員職業(yè)形象與服務素養(yǎng)、 動車組列車餐飲安全管理。本書以培養(yǎng)學生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)為主線,融理論教學與實踐教學于一體,突出體現(xiàn)了高速鐵路列車餐飲服務課程的系統(tǒng)性、針對性、應用性、操作性、專業(yè)性。本書圖文并茂,實用性強,可以作為應用型本科院校、高職高專院校高速鐵路類專業(yè)的教材,也可以作為鐵路企業(yè)職工培訓教材。

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