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西餐服務(wù)與管理

西餐服務(wù)與管理

定  價(jià):42 元

        

  • 作者:吳漢秋陶正峰劉雨濤
  • 出版時(shí)間:2021/6/1
  • ISBN:9787564378622
  • 出 版 社:西南交通大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書是校企合作雙元開發(fā)的成果,基于系統(tǒng)開發(fā)的需求,按照新形態(tài)教材的理念進(jìn)行編寫,配備相應(yīng)的信息化教學(xué)資源。本書以國際連鎖酒店及開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)的國內(nèi)星級(jí)酒店為范例,以項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、教學(xué)做一體化的教學(xué)模式為架構(gòu),以模塊化和任務(wù)為載體進(jìn)行編寫。本書結(jié)合實(shí)際工作場景及西餐服務(wù)過程中常見的工作內(nèi)容,精心設(shè)計(jì)了西餐文化、西餐服務(wù)與管理、西餐宴會(huì)服務(wù)與管理、酒吧酒水服務(wù)與管理四個(gè)學(xué)習(xí)模塊,既貼合高職院校旅游管理類專業(yè)的人才培養(yǎng)定位,也體現(xiàn)了現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的特點(diǎn)。

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