本書從神秘果的種類，傳播及引種意義出發(fā)，概括了其植物學特征、生長發(fā)育規(guī)律，以及對栽種環(huán)境條件的要求等方面的生物學特性；并針對神秘果的種苗繁育技術、栽培技術和保鮮技術進行了詳細的介紹；同時針對神秘果包括果肉、葉子和種子在內的各生物學部位進行了詳細的營養(yǎng)成分和功能成分的分析，對其中主要功能成分的生物學活性也進行描述和介紹；最后針對各類生物活性特征和活性物質的提取技術、分離純化技術和初加工技術進行了總結，并提出了神秘果可作為休閑食品、食品添加劑、藥品、輔助治療藥物及化妝護膚品等產品的開發(fā)提供了廣闊的思路和指導性建議，為各類產品中功能性產品的開發(fā)提供依據，為進一步促進神秘果產業(yè)的發(fā)展提供了更多的可能性。
第一章
神秘果概述
第一節(jié)
神秘果的栽培意義
第二節(jié)
神秘果在世界的傳播
第三節(jié)
神秘果的植物分類
第二章
神秘果成分分析及其生物活性
第一節(jié)
神秘果主要活性部位
第二節(jié)
神秘果成分分析
第三章
神秘果生物學特性
第一節(jié)
植物學特征
第二節(jié)
生長發(fā)育規(guī)律
第三節(jié)
對環(huán)境條件的要求
第四章
神秘果種苗繁育技術
第一節(jié)
種子繁殖
第二節(jié)
扦插繁殖
第三節(jié)
高壓繁殖
第五章
神秘果栽培技術
第一節(jié)
建園選址
第二節(jié)
定植前準備與定植
第三節(jié)
水肥管理
第四節(jié)
整形修剪
第五節(jié)
花果管理與果實采收
第六節(jié)
病蟲害防治
第七節(jié)
盆栽管理
第六章
神秘果保鮮技術
第一節(jié)
果蔬保鮮技術
第二節(jié)
神秘果的保鮮方法
第七章
神秘果的生物活性
第一節(jié)
神秘果的變味功能
第二節(jié)
神秘果對血糖、血脂和尿酸的影響
第三節(jié)
神秘果抗氧化及抗衰老活性
第四節(jié)
神秘果抗腫瘤活性
第五節(jié)
神秘果美白活性
第六節(jié)
其他功能活性
第八章
神秘果加工實用技術
第一節(jié)
神秘果果實去核技術
第二節(jié)
神秘果果皮花青素提取技術
第三節(jié)
神秘果蛋白質提取技術
第四節(jié)
神秘果素提取技術與制備方法
第五節(jié)
神秘果中黃酮類化合物提取技術
第六節(jié)
神秘果中酚類物質提取技術
第七節(jié)
神秘果葉粗多糖提取技術
第八節(jié)
神秘果葉揮發(fā)性物質提取技術
第九節(jié)
神秘果種子油提取技術
第九章
神秘果功能性食品及用品加工技術
第一節(jié)
中國功能性食品科技創(chuàng)新體系面臨的主要問題
第二節(jié)
神秘果果實加工技術
第三節(jié)
神秘果副產物綜合利用技術
參考文獻
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