本書(shū)圍繞白酒的相關(guān)知識(shí)，分為四個(gè)部分：識(shí)酒篇、品酒篇、用酒篇、論酒篇。全書(shū)論述了白酒的起源，白酒的釀造方式、工藝、流程，白酒的香型，白酒的成分，白酒的勾調(diào)、計(jì)量，消費(fèi)者對(duì)成品酒的認(rèn)知誤區(qū)等；系統(tǒng)介紹了品酒的步驟、品酒師是如何練成的、白酒的香氣與味道等；談及白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的一些體會(huì)，比如白酒飲用安全的四個(gè)維度、白酒的發(fā)酵設(shè)備、白酒的主要產(chǎn)區(qū)、酒體設(shè)計(jì)、智能化生產(chǎn)、白酒品評(píng)、白酒命名、環(huán)境與酒質(zhì)、真假白酒鑒別、酒文化等。