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土豆帝國

土豆帝國

定  價(jià):118 元

叢書名:歷史·文化經(jīng)典譯叢

        

  • 作者:[英]麗貝卡·厄爾 著 劉媺 譯
  • 出版時(shí)間:2023/6/1
  • ISBN:9787208177802
  • 出 版 社:上海人民出版社
  • 中圖法分類:K1 
  • 頁碼:
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:
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讀者對(duì)象:大眾

人類在1500年之前對(duì)土豆還一無所知,但時(shí)至今日,土豆已經(jīng)成為除水稻、小麥、玉米外的世界第四大糧食作物。本書重建這種風(fēng)靡世界的糧食從安第斯山脈的原產(chǎn)地走向全球的旅程,并提供了以土豆為中心的嶄新世界史敘事。
土豆原產(chǎn)于南美洲的安第斯山脈,但如今遍植全球,成功進(jìn)化成一種世界性的糧食作物。在本書中,讀者可以看到,在世界近現(xiàn)代史的重要進(jìn)程——大航海和移民、啟蒙運(yùn)動(dòng)、自由資本主義興起、全球化程度加深、帝國主義興起——中,土豆一直扮演著非常重要的角色。這種高產(chǎn)的植物時(shí)而是歐洲移民賴以生存的口糧,時(shí)而是國家建設(shè)的工具,時(shí)而又成為文化交融的象征。從東方到西方,從“炒土豆絲”到“法蘭西炸土豆”(French Fries,即炸薯?xiàng)l),土豆的命運(yùn)和世界的發(fā)展緊密聯(lián)系在一起。
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