自　序　這本書(shū)講的不是什么？ / 1 致　謝/ 13 上 篇漫談美酒？談何容易！ / 1 第一講　以“敬愛(ài)”乃至“敬畏”之心去品美酒/ 3 第二講　一切從“微醺”開(kāi)始/ 10 第三講　一位瀟灑老兄的漫天游學(xué)生活/ 24 第四講　《荷馬史詩(shī)》般偉大的古酒遺跡/ 33 第五講　對(duì)著地球儀講酒的故事/ 42 第六講　造酒乃是一件神圣的事情！ / 54 第七講　環(huán)球一圈，回到故土/ 65 第八講　“古者食飲必祭先” / 75 第九講　古代君王皆好酒嗎？ / 87 中 篇小小寰球，有幾處美酒可覓？ / 101 第十講　宣城美酒引來(lái)了酒仙太白/ 103 第十一講　“十里長(zhǎng)亭，萬(wàn)家酒肆”的浪漫主義和現(xiàn)實(shí)主義/ 110 第十二講　醉圣來(lái)之前和來(lái)之后的諸般“有名” / 118 第十三講　酒中的文明遭遇戰(zhàn)火/ 129 第十四講　沒(méi)機(jī)會(huì)參與“破壞”物質(zhì)文化遺產(chǎn)/ 140 第十五講　皖地美酒寥寥可數(shù)/ 149 第十六講　“昏頭大曲”宴會(huì)/ 161 第十七講　跨省覓酒喜獲成果/ 170 第十八講　“他算老幾，能配給茅臺(tái)一瓶？” / 178 第十九講　酒中的天外天/ 186 第二十講　“生銹”的大匹茲堡市/ 195 下 篇以做學(xué)術(shù)研究的態(tài)度尋覓酒——惟有飲者留其名！ / 207 第二十一講　喝酒的“五個(gè)一樣” / 209 第二十二講　望文生義出“洋相” / 217 第二十三講　在歷史文物級(jí)別的酒窖里/ 224 第二十四講　在新興的葡萄酒大國(guó)歷練/ 234 第二十五講　老皇宮旁邊欣賞到的四季芬芳/ 258 第二十六講　“琳瑯滿目、一塌糊涂”怎么辦？ / 280 第二十七講　“被愛(ài)情遺忘的角落” / 295 跋　酒的文化社會(huì)史漫步　/ 309 注　釋/ 319 附　錄/ 323 惟有飲者留其名/ 323 與食俱進(jìn)：醬香黔酒配菜的“味”與“道” / 332 丁學(xué)良：懷著敬意喝酒/ 339