本書共分為兩部分，首先開篇對麩制的歷史沿革、傳統(tǒng)理論以及麩制過程中的化學(xué)反應(yīng)情況進(jìn)行介紹，還對輔料麥麩的化學(xué)成分、藥效作用以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的研究情況進(jìn)行整體性介紹與總結(jié)。第二部分選擇麩制法中具有代表性的麩炒白術(shù)、麩炒薏苡仁、麩炒白芍等12種藥物，對比炮制前后的化學(xué)成分、臨床應(yīng)用、藥效作用，對炮制工藝和原理的研究情況進(jìn)行歸納和總結(jié)，理清麩制法研究的基本思路，從而為中藥研究人員提供一定的理論支持。