為了確保食品安全法得到全面、有效、準確執(zhí)行，條例對食品安全法中較為原則的制度作了具體規(guī)定，主要有以下幾方面內容：一是進一步落實企業(yè)作為食品安全第一責任人的責任，強化事先預防和生產經營過程控制，以及食品發(fā)生安全事故后的可追溯。二是進一步強化各部門在食品安全監(jiān)管方面的職責，完善監(jiān)管部門在分工負責與統(tǒng)一協(xié)調相結合體制中的相互協(xié)調、銜接與配合。三是將食品安全法一些較為原則的規(guī)定具體化，增強制度的可操作性。本書是對該條例的詳細解讀，有利于讀者理解和掌握條例的宗旨和精神，讓條例得以更好地宣傳貫徹和實施。