本書(shū)共九章，內(nèi)容包括：運(yùn)動(dòng)員村餐飲管理概述、餐飲服務(wù)商遴選及管理技術(shù)規(guī)范、組織機(jī)構(gòu)及人力資源管理技術(shù)規(guī)范、食譜研制與食材供應(yīng)技術(shù)規(guī)范、運(yùn)動(dòng)員餐廳設(shè)計(jì)與施工技術(shù)規(guī)范、財(cái)務(wù)管理技術(shù)規(guī)范、餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)管理和突發(fā)事件處置規(guī)范、工作接口技術(shù)規(guī)范。