本書(shū)分為崗位認(rèn)知篇、操作技能篇、實(shí)務(wù)規(guī)范篇、相關(guān)知識(shí)篇四篇，設(shè)有走入職場(chǎng)、崗位要求、餐飲服務(wù)基本技能、客房服務(wù)基本技能、前臺(tái)預(yù)訂、登記入住、菜肴及酒水知識(shí)、主要客源國(guó)的飲食習(xí)俗和禁忌等十二個(gè)項(xiàng)目。