本書針對花生品種抗黃曲霉能力低、田間生防菌適應力弱、貯藏中抑制黃曲霉菌生長和產(chǎn)毒技術落后、加工中黃曲霉毒素綠色消除技術缺乏等突出問題，開展抗黃曲霉花生品種的創(chuàng)制，研發(fā)綠色生防菌劑；闡明植物精油抑制黃曲霉毒素的機理，建立花生黃曲霉毒素高效防控及去除技術，實現(xiàn)花生全產(chǎn)業(yè)鏈黃曲霉毒素的綠色防控，促進花生產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展，保障花生食品安全和人民生命健康。