關(guān)于我們
書單推薦
新書推薦

中華節(jié)氣菜作品選[精裝大本]

 中華節(jié)氣菜作品選[精裝大本]

定  價(jià):298 元

        

  • 作者:世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì),《餐飲世界》雜志社
  • 出版時(shí)間:2023/7/1
  • ISBN:9787518444045
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:R247.1 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:大16開
9
7
4
8
4
7
4
5
0
1
4
8
5

應(yīng)天時(shí)而動(dòng),就地利而興。在與天地的對話互動(dòng)中,我們的祖先認(rèn)識了自然,創(chuàng)立了二十四節(jié)氣。從種田無定例,全靠看節(jié)氣到春牛春杖,無限春風(fēng)來海上,二十四節(jié)氣從*初的指導(dǎo)農(nóng)耕生產(chǎn),逐漸深入到中國人的衣食住行,穿越了2000年的時(shí)光,于2016年11月30日正式列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

2018年5月,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)率先提出中華節(jié)氣菜的概念。遵循春夏秋冬的時(shí)令變化規(guī)律,以陰陽平衡五味調(diào)和為核心理念,敬畏天地,珍愛生命,尊重食材,以多樣化的烹調(diào)技法,打造具有鮮明中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的菜式體系。歷時(shí)五年,致力于弘揚(yáng)中華飲食文化的文人墨客、能工巧匠,胸懷責(zé)任,勇于擔(dān)當(dāng),以敬畏之心探索二十四節(jié)氣的文化內(nèi)涵,厚生利用民族養(yǎng)生理念,不懈追求特色風(fēng)味飲食的精髓與道義,在傳承與創(chuàng)新之中,推動(dòng)中華節(jié)氣菜的傳播與發(fā)展,引領(lǐng)菜品研發(fā)與節(jié)氣結(jié)合的風(fēng)尚與潮流,讓中華節(jié)氣菜在中國傳統(tǒng)文化史上有了一席之地,開啟了技藝傳承的新篇章!

 你還可能感興趣
 我要評論
您的姓名   驗(yàn)證碼: 圖片看不清?點(diǎn)擊重新得到驗(yàn)證碼
留言內(nèi)容