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西式面點師（初級 中級 高級）——國家職業(yè)技能等級認定培訓教材合編版

西式面點師（初級 中級 高級）——國家職業(yè)技能等級認定培訓教材合編版

定　　價：25 元

叢書名：國家職業(yè)技能等級認定培訓教材——合編版

        

  • 作者：人力資源社會保障部教材辦公室
  • 出版時間：2020/9/1
  • ISBN：9787516746134
  • 出 版 社：中國勞動社會保障出版社
  • 中圖法分類：TS972.116 
  • 頁碼：
  • 紙張：膠版紙
  • 版次：
  • 開本：16開
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本套教材依據(jù)相關《國家職業(yè)技能標準》（以下簡稱《標準》），結(jié)合崗位工作實際編寫，內(nèi)容上體現(xiàn)“以職業(yè)活動為導向、以職業(yè)能力為核心”的指導思想，突出職業(yè)技能等級認定培訓特色；結(jié)構上針對烹調(diào)師、面點師職業(yè)活動領域，按照職業(yè)功能模塊分級別編寫。針對《標準》中的“基本要求”，還專門編寫了中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師4個職業(yè)各個級別共用的《烹飪基礎知識》，包括職業(yè)道德、飲食衛(wèi)生、飲食營養(yǎng)、成本核算、廚房安全生產(chǎn)等方面的內(nèi)
容。
　　本書是國家職業(yè)技能等級認定培訓教材——合編版中的一種，適用于初級、中級、高級西式面點師的培訓，是國家職業(yè)技能等級認定培訓推薦用書。
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