本書以十余年來，對(duì)菊芋所開展的相關(guān)研究為基礎(chǔ)，結(jié)合國內(nèi)外菊芋有關(guān)研究與應(yīng)用文獻(xiàn)，由8章組成：第1章緒論，第2章菊芋的特征特性、生長規(guī)律及生長環(huán)境，第3章菊芋研究方法，第4章菊芋品種選育，第5章菊芋配套栽培技術(shù)研究，第6章菊芋的營養(yǎng)成分、影響因素與價(jià)值分析，第7章菊芋主要產(chǎn)品研究與應(yīng)用，第8章菊芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望。最后的附件包括成果、專利、軟著、標(biāo)準(zhǔn)、品種認(rèn)定等相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)及部分菊芋照片等相關(guān)資料，采取圖文并茂的形式和清晰流暢文字呈現(xiàn)給讀者。