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山西特色雜糧深加工技術研究 讀者對象:雜糧食品加工研究相關人員
本書在山西雜糧研究的基礎上,對山西特色雜糧深加工技術進行探討。涵蓋了雜糧以及加工產業(yè)的各個方面,尤其是對雜糧加工的基本工作原理、加工過程的關鍵內容進行介紹說明。具體內容包括:概述;雜糧營養(yǎng)價值的開發(fā);雜糧深加工及其發(fā)展等。
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