本書內(nèi)容包括美容營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，主要講述與營養(yǎng)素與美容、各類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)、食品的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)與膳食；營養(yǎng)與美容及皮膚問題、纖身瘦體、美胸等的營養(yǎng)膳食。以達(dá)到維護(hù)和增進(jìn)人體健康美的目的。本教材的編寫以專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為導(dǎo)向，以職業(yè)技能的培養(yǎng)為根本，力求體現(xiàn)高職高專教育的特色，理論知識以“必需、夠用”為度，強(qiáng)調(diào)基本技能的培養(yǎng)，列舉了大量的實(shí)用性強(qiáng)的有利于皮膚美容和纖身瘦體的營養(yǎng)素及食療方。