我國是世界第三大食糖生產(chǎn)國，也是第二大食糖消費國。早在20世紀60年代，食糖就與糧食、燃油、棉花等被我國定為國家戰(zhàn)略物資之一，對國家安全穩(wěn)定和人民生活健康發(fā)揮著重要的作用。本書結合著者多年的甜菜生產(chǎn)實踐，從國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、甜菜生物學特性、育種方法、栽培技術、病蟲草害防控、良種繁育、種子加工貯藏及新品種應用等8個方面入手，主要介紹了中國與世界甜菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程和現(xiàn)狀、甜菜生長特性、甜菜新品種選育與良種繁育技術應用及甜菜生產(chǎn)管理等方面的實踐操作知識，可供從事甜菜科研、推廣、生產(chǎn)及制糖相關領域管理等人員閱讀參考。