本書(shū)為“生態(tài)環(huán)境產(chǎn)教融合系列教材”中的一本。本書(shū)由河北環(huán)境工程學(xué)院、廣東醫(yī)科大學(xué)、河北民族師范學(xué)院、秦皇島農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心、秦皇島市食品藥品檢驗(yàn)中心兩所檢驗(yàn)中心等單位的老師和專家共同完成。本書(shū)采用模塊、項(xiàng)目、任務(wù)式編排方式，除緒論外，共有8個(gè)模塊，分別是：采樣與數(shù)據(jù)處理、有機(jī)食品檢測(cè)儀器分析技術(shù)、有機(jī)農(nóng)業(yè)投入品的檢測(cè)、有機(jī)糧油及其制品的檢測(cè)、有機(jī)果蔬及其制品的檢測(cè)、有機(jī)乳及乳制品的檢測(cè)、有機(jī)畜禽類產(chǎn)品的檢測(cè)、有機(jī)茶的檢測(cè)。本書(shū)可作為食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等專業(yè)的教學(xué)用書(shū)及有機(jī)食品企業(yè)的工作人員的參考用書(shū)。