由三部分構(gòu)成，第一部分為餐飲服務(wù)，包括餐飲部概述和餐飲服務(wù)兩部分，其中，餐飲部概述主要講述餐飲部的地位和任務(wù)、崗位設(shè)置及職責(zé)，餐飲服務(wù)主要介紹餐飲服務(wù)基本技能、中餐零點服務(wù)、中餐團(tuán)體包餐服務(wù)、中餐自助餐服務(wù)、中餐包間服務(wù)、中餐宴會服務(wù)、西餐零點服務(wù)、美式服務(wù)、法式服務(wù)、俄式服務(wù)、西餐宴會服務(wù)的對客服務(wù)流程、技能技巧和注意事項等內(nèi)容。第二部分為前廳服務(wù)，包括前廳部概述、前廳服務(wù)兩部分，其中，前廳部概述主要講述前廳部的地位和任務(wù)、崗位設(shè)置及職責(zé)、客房類型狀態(tài)與價格，前廳服務(wù)主要介紹客房預(yù)訂服務(wù)、前臺接待服務(wù)、前廳禮賓服務(wù)、總機(jī)服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù)、收銀服務(wù)的對客服務(wù)流程、技能期繳和注意事項等內(nèi)容。第三部分為客房服務(wù)，包括客房部概述、客房服務(wù)兩部分內(nèi)容，其中，客房部概述主要介紹客房部的地位和任務(wù)、客房部的崗位設(shè)置及職責(zé)，客房服務(wù)主要介紹客房清掃服務(wù)、客房日常服務(wù)及特殊客人服務(wù)等服務(wù)流程、技能技巧和注意事項等內(nèi)容。