第一章 緒論
第一節(jié) 藍(lán)莓的定義、功能及分類
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外藍(lán)莓的種植情況
第三節(jié) 藍(lán)莓栽培管理技術(shù)
第二章 藍(lán)莓中黃酮類化合物
第一節(jié) 藍(lán)莓黃酮的研究概況
第二節(jié) 藍(lán)莓總黃酮的提取、純化技術(shù)
第三節(jié) 黃酮類化合物的功效
第三章 藍(lán)莓花色苷
第一節(jié) 花色苷的概況
第二節(jié) 藍(lán)莓花色苷
第三節(jié) 藍(lán)莓花色苷的提取技術(shù)
第四節(jié) 藍(lán)莓花色苷的檢測(cè)方法
第五節(jié) 藍(lán)莓花色苷的功效及評(píng)價(jià)
第四章 藍(lán)莓果酒的加工技術(shù)

第一章  緒論

第一節(jié) 藍(lán)莓的定義、功能及分類

第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外藍(lán)莓的種植情況

第三節(jié) 藍(lán)莓栽培管理技術(shù)

第二章  藍(lán)莓中黃酮類化合物

第一節(jié) 藍(lán)莓黃酮的研究概況

第二節(jié) 藍(lán)莓總黃酮的提取、純化技術(shù)

第三節(jié) 黃酮類化合物的功效

第三章  藍(lán)莓花色苷

第一節(jié) 花色苷的概況

第二節(jié) 藍(lán)莓花色苷

第三節(jié) 藍(lán)莓花色苷的提取技術(shù)

第四節(jié) 藍(lán)莓花色苷的檢測(cè)方法

第五節(jié) 藍(lán)莓花色苷的功效及評(píng)價(jià)

第四章  藍(lán)莓果酒的加工技術(shù)

第一節(jié) 果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概述

第二節(jié) 藍(lán)莓果酒的加工工藝

第三節(jié) 藍(lán)莓果酒的營(yíng)養(yǎng)研究

第五章  藍(lán)莓果汁

第一節(jié) 藍(lán)莓果汁加工實(shí)例

第二節(jié) 藍(lán)莓果汁加工關(guān)鍵技術(shù)

第三節(jié) 藍(lán)莓果汁護(hù)色防褐變技術(shù)

第四節(jié) 藍(lán)莓果汁穩(wěn)定性技術(shù)

第五節(jié) 混濁型果汁加工和貯存過(guò)程中存在的問(wèn)題

第六章  藍(lán)莓的產(chǎn)品開發(fā)及應(yīng)用

第一節(jié) 藍(lán)莓產(chǎn)品開發(fā)方向

第二節(jié) 藍(lán)莓產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀

第三節(jié) 藍(lán)莓食品的種類

第四節(jié) 藍(lán)莓產(chǎn)品開發(fā)趨勢(shì)

第七章  藍(lán)莓行業(yè)概況

第一節(jié) 藍(lán)莓行業(yè)發(fā)展概況

第二節(jié) 我國(guó)藍(lán)莓行業(yè)外部環(huán)境因素分析

第八章  藍(lán)莓行業(yè)投資分析

第一節(jié) 藍(lán)莓行業(yè)投資概況

第二節(jié) 2008～2011年藍(lán)莓市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

第三節(jié) 藍(lán)莓生產(chǎn)能力分析

第四節(jié) 藍(lán)莓生產(chǎn)集中度分析

第五節(jié) 藍(lán)莓行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

第六節(jié) 藍(lán)莓行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

第九章  藍(lán)莓市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè)及影響因素

第一節(jié) 國(guó)內(nèi)藍(lán)莓價(jià)格走勢(shì)及影響因素分析

第二節(jié) 2012年上游原材料市場(chǎng)對(duì)藍(lán)莓價(jià)格走勢(shì)的影響

第三節(jié) 中國(guó)藍(lán)莓進(jìn)出口市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查

第四節(jié) 我國(guó)藍(lán)莓價(jià)格專題調(diào)查

第五節(jié)2 013～2014年我國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)與影響因素預(yù)測(cè)

第十章  藍(lán)莓投資前景分析及預(yù)測(cè)

第一節(jié) 2012～2014年藍(lán)莓行業(yè)投資分析

第二節(jié) 藍(lán)莓行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)

第三節(jié) 藍(lán)莓行業(yè)投資預(yù)測(cè)及策略

后記