《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)/福建省高職高專農(nóng)林牧漁大類十二五規(guī)劃教材》共分為三大篇19個(gè)單元，即基礎(chǔ)篇、基本技術(shù)與訓(xùn)練篇和實(shí)戰(zhàn)篇�；�礎(chǔ)篇共分3個(gè)單元10個(gè)主題，主要對蔬菜作物及其生長發(fā)育、蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)（菜地選擇與茬口安排、綠色蔬菜產(chǎn)品和安全生產(chǎn)基礎(chǔ)、反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)等）以及近年來越來越被人們青睞的觀賞蔬菜等方面進(jìn)行了介紹；基本技術(shù)與訓(xùn)練篇按照蔬菜田間生產(chǎn)操作流程即蔬菜的整地作畦、播種育苗、定植、田間管理等進(jìn)行介紹，共分4個(gè)單元9個(gè)主題，每個(gè)主題分為“知識(shí)準(zhǔn)備、技能實(shí)訓(xùn)和拓展知識(shí)”3個(gè)部分，每個(gè)主題均附有若干個(gè)項(xiàng)目的技能實(shí)訓(xùn)，對蔬菜生產(chǎn)過程中的主要操作技能采用蔬菜園藝工考核要求的形式進(jìn)行編寫，突出蔬菜生產(chǎn)過程的實(shí)踐性和實(shí)用性；實(shí)戰(zhàn)篇對南方主要栽培的蔬菜種類的生物學(xué)特性、栽培季節(jié)、類型與品種、常規(guī)或反季節(jié)生產(chǎn)技術(shù)等方面進(jìn)行介紹，共分12個(gè)單元33個(gè)主題，每個(gè)主題分為“知識(shí)準(zhǔn)備、田間生產(chǎn)實(shí)施和拓展知識(shí)”3個(gè)部分，“田間生產(chǎn)實(shí)施”中盡量以該主題蔬菜的反季節(jié)生產(chǎn)為主進(jìn)行介紹，并能緊密結(jié)合南方（特別是福建）的氣候特點(diǎn)進(jìn)行。部分單元還根據(jù)其生產(chǎn)中重要的技能操作內(nèi)容安排了技能實(shí)訓(xùn)；各單元后均附有課后思考題，以便同學(xué)在學(xué)習(xí)后進(jìn)行思考、鞏固和提高。
　　《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)/福建省高職高專農(nóng)林牧漁大類十二五規(guī)劃教材》共安排了22個(gè)技能實(shí)訓(xùn)，技能實(shí)訓(xùn)盡量按照蔬菜園藝工考工的要求編寫，以便對蔬菜生產(chǎn)過程中主要的技能操作進(jìn)行掌握和滿足蔬菜園藝工考工的要求。