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飼草生產 
定 價：49 元 叢書名：普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材
9 7 3 8 6 7 1 0 1 3 3 0 4 讀者對象:高等農業(yè)院校農學和畜牧學專業(yè)的本科生及農業(yè)教育、科技和管理人員 
全書共四篇十二章。緒論闡述了飼草在農牧業(yè)生產中的地位、世界和我國飼草生產的概況及其發(fā)展趨勢；第一篇概述了牧草的起源與分類、世界和我國的草地資源類型，同時就飼草的生長發(fā)育特點、生境要求、豆科飼草與禾本科飼草營養(yǎng)生長和生殖生長等方面進行了較為詳細的介紹；第二篇首先闡述了輪作倒茬的優(yōu)越性和土壤耕作的主要措施，其次就牧草播種技術、建植當年及下一年的田間管理養(yǎng)護技術、草地培育改良技術、草地放牧利用技術等方面進行了較為詳細的闡述，特別針對飼草的收獲和加工進行了全面的分析；第三、四篇對典型的禾本科、豆科、根莖類、瓜類等飼料作物，以及主要豆科牧草、禾本科牧草、其他牧草的經(jīng)濟價值、特征特性、栽培技術和飼草加工進行了專門的介紹。
本書采用翔實的資料文字與豐富的圖表相結合，可讀性強，為飼草生產實踐提供理論指導。本書主要面向高等農業(yè)院校農學和畜牧學專業(yè)的本科生及農業(yè)教育、科技和管理人員。 更多科學出版社服務，請掃碼獲取。 
劉鐵梅、張英俊主編的這本《飼草生產》是普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材。教材共分四篇十一章，內容包括：飼草生物學基礎，飼草農藝學，飼料作物，牧草等。本教材主要面向高等農業(yè)院校農學和畜牧學專業(yè)的本科生及農業(yè)教育、科技和管理人員。
目錄
前言 緒論 1 第一節(jié) 飼草在農牧業(yè)生產中的地位 1 一、重要的飼用資源 1 二、改良土壤，提高土壤肥力 2 三、減少土壤的水蝕和風蝕 2 四、農牧結合的紐帶 2 五、發(fā)展工副業(yè)、開發(fā)生物能源 3 第二節(jié) 世界各大洲及部分國家牧草地發(fā)展概況 3 一、亞洲 4 二、北美洲 4 三、拉丁美洲 5 四、大洋洲 5 五、非洲 6 六、歐洲 6 第三節(jié) 我國飼草生產概況及其發(fā)展趨勢 6 一、我國飼草生產概況 6 二、我國飼草發(fā)展前景 8 習題 13 第一篇 飼草生物學基礎 第一章 國內外草地資源概況 17 第一節(jié) 牧草的起源與適應性 17 一、起源 17 二、適應性 18 第二節(jié) 草地植物的生物學分類方法 19 一、按飼草分布區(qū)域分類 19 二、按飼草的株叢類型分類 20 三、按分類系統(tǒng)劃分 20 第三節(jié) 世界草地資源概述 20 一、溫帶草地 21 二、熱帶草地 21 三、寒帶和高山草地 22 四、荒漠草地 22 第四節(jié) 我國的草地資源概述 22 一、中國草地資源在世界上的地位 22 二、中國草地資源的特點 23 三、中國草地類型的分布規(guī)律 24 習題 26 第二章 飼草的生理生態(tài)學基礎 27 第一節(jié) 飼草各器官的形態(tài)結構與生理功能 27 一、根 27 二、莖 28 三、葉 30 四、花 31 五、果實 32 六、種子 33 第二節(jié) 飼草生長發(fā)育的生理基礎 33 一、生長發(fā)育的概念 33 二、光合作用 34 三、呼吸作用 35 四、飼草生長發(fā)育的特點 36 五、飼草生長發(fā)育過程中營養(yǎng)物質的變化 39 第三節(jié) 飼草生長的環(huán)境條件 39 一、溫度與飼草生長發(fā)育 39 二、光照與飼草的生長發(fā)育 41 三、水分與飼草的生長發(fā)育 44 四、空氣與飼草的生長發(fā)育 45 五、高山環(huán)境 46 六、礦質營養(yǎng)元素 48 七、土壤與飼草的生長發(fā)育 50 八、影響飼草生長的其他因素 55 第四節(jié) 豆科飼草的生長發(fā)育 55 一、豆科飼草種子的萌發(fā) 55 二、豆科飼草的營養(yǎng)生長 56 三、豆科飼草的生殖生長 58 第五節(jié) 禾本科飼草的生長發(fā)育 61 一、禾本科飼草種子的萌發(fā) 61 二、禾本科飼草的營養(yǎng)生長 61 三、禾本科飼草的生殖生長 63 習題 65 第二篇 飼草農藝學 第三章 人工草地的建植 69 第一節(jié) 耕作制度 69 一、輪作倒茬的意義 69 二、輪作技術 71 三、飼草的連作 74 第二節(jié) 土地準備 74 一、制訂總體規(guī)劃 74 二、場地清理與平整土地 74 三、道路與排、灌、集、蓄水系統(tǒng)建設 74 四、土壤耕作的任務 75 五、土壤耕作措施 75 六、土壤改良 79 七、少耕法和免耕法 82 第三節(jié) 合理施肥與灌溉 84 一、肥料的種類 84 二、合理施肥原則 88 三、施肥方法 89 四、合理灌溉 92 第四節(jié) 播種 93 一、飼草種類選擇的依據(jù) 93 二、飼草種子的定義和品質要求 95 三、種子處理 97 四、飼草的播種 102 第五節(jié) 牧草混播 105 一、牧草混播技術 106 二、田間管理 109 習題 110 第四章 草地的管理、利用與評價 111 第一節(jié) 新建人工牧草地管護 111 一、圍欄建設與保護 111 二、苗期管護 111 三、雜草防除 112 四、越冬管護 114 五、返青期管護 115 第二節(jié) 天然草地改良 115 一、草地退化的特征與指標 116 二、草地封育 116 三、延遲放牧 116 四、草地補播 116 第三節(jié) 草地利用 117 一、刈割利用 117 二、放牧利用 119 第四節(jié) 中國天然草地資源等級評價 124 一、中國天然草地資源等級評價標準 124 二、中國天然草地資源等級評價結果 124 第五節(jié) 飼草品質評價的內容和方法 125 一、飼草中的營養(yǎng)物質及其功能 125 二、影響飼草飼用品質的因素 127 三、飼草品質評價方法 129 習題 134 第五章 飼草的收獲與加工 135 第一節(jié) 牧草收獲工藝 135 一、散草收獲工藝 135 二、壓縮收獲工藝 136 三、青飼收獲工藝 136 第二節(jié) 青干草的調制 137 一、青干草的營養(yǎng)價值 137 二、干草制作技術 137 三、飼草含水量的掌握 138 四、青干草的貯藏 139 五、青干草的品質鑒定 140 第三節(jié) 飼草的飼用發(fā)酵 141 一、飼用發(fā)酵的意義 141 二、飼用發(fā)酵的種類 142 三、飼草發(fā)酵的機制 142 四、飼草發(fā)酵中添加劑的使用 143 五、飼草發(fā)酵工藝 145 六、發(fā)酵飼草的檢測與利用 153 第四節(jié) 其他草產品 156 一、草粉和草顆粒 156 二、草餅、草塊和飼料磚 157 三、葉蛋白飼料 157 四、菌糠飼料 158 五、全混合日糧 159 習題 159 第三篇 飼料作物 第六章 禾本科飼料作物 163 第一節(jié) 玉米 163 一、經(jīng)濟價值 163 二、植物學特征 164 三、生物學特性 164 四、栽培技術 166 五、飼草加工 169 第二節(jié) 燕麥 170 一、經(jīng)濟價值 170 二、植物學特征 171 三、生物學特性 171 四、栽培技術 173 五、飼草加工 174 第三節(jié) 大麥 174 一、經(jīng)濟價值 174 二、植物學特征 175 三、生物學特性 176 四、栽培技術 177 五、飼草加工 178 第四節(jié) 黑麥 179 一、經(jīng)濟價值 179 二、植物學特征 179 三、生物學特性 179 四、栽培技術 180 五、飼草加工 180 第五節(jié) 高粱屬 180 一、高粱 180 二、蘇丹草 184 第六節(jié) 狗尾草屬 188 一、粟 188 二、狗尾草 193 習題 194 第七章 豆科飼料作物 196 第一節(jié) 秣食豆 196 一、經(jīng)濟價值 196 二、植物學特征 196 三、生物學特性 197 四、栽培技術 198 五、飼草加工 199 第二節(jié) 豌豆 199 一、經(jīng)濟價值 200 二、植物學特征 200 三、生物學特征 201 四、栽培技術 201 五、飼草加工 203 第三節(jié) 蠶豆 203 一、經(jīng)濟價值 204 二、植物學特征 204 三、生物學特性 205 四、栽培技術 206 五、飼草加工 207 習題 207 第八章 根莖類飼料作物 208 第一節(jié) 飼用甜菜 208 一、經(jīng)濟價值 208 二、植物學特征 209 三、生物學特性 209 四、栽培技術 211 第二節(jié) 胡蘿卜 213 一、經(jīng)濟價值 213 二、植物學特征 214 三、生物學特性 214 四、栽培技術 215 第三節(jié) 蕪菁 217 一、經(jīng)濟價值 217 二、植物學特征 218 三、生物學特性 218 四、栽培技術 219 第四節(jié) 向日葵屬 221 一、向日葵 221 二、菊芋 223 第五節(jié) 馬鈴薯 225 一、經(jīng)濟價值 225 二、植物學特征 226 三、生物學特性 226 四、栽培技術 228 習題 231 第四篇 牧草 第九章 主要豆科牧草 235 第一節(jié) 苜蓿屬 235 一、紫花苜蓿 235 二、黃花苜蓿 241 第二節(jié) 草木樨屬 242 一、白花草木樨 243 二、黃花草木樨 248 第三節(jié) 黃芪屬 249 一、沙打旺 249 二、紫云英 253 第四節(jié) 紅豆草屬 256 一、普通紅豆草 257 二、外高加索紅豆草 261 第五節(jié) 三葉草屬 263 一、紅三葉 263 二、白三葉 267 第六節(jié) 野豌豆屬 270 一、箭薚豌豆 270 二、毛苕子 273 第七節(jié) 紫穗槐 277 一、經(jīng)濟價值 277 二、植物學特征 277 三、生物學特性 278 四、栽培技術 278 習題 279 第十章 主要禾本科牧草 280 第一節(jié) 賴草屬 280 一、羊草 280 二、賴草 284 第二節(jié) 冰草屬 285 一、冰草 285 二、沙生冰草 288 第三節(jié) 雀麥屬 290 一、無芒雀麥 290 二、扁穗雀麥 293 第四節(jié) 披堿草屬 295 一、披堿草 295 二、老芒麥 299 第五節(jié) 狗牙根 301 一、經(jīng)濟價值 301 二、植物學特征 302 三、生物學特性 302 四、栽培技術 303 五、飼草加工 303 第六節(jié) 黑麥草屬 303 一、多年生黑麥草 304 二、多花黑麥草 306 第七節(jié) 狼尾草屬 308 一、象草 308 二、狼尾草 311 三、王草 312 四、御谷 313 第八節(jié) 鴨茅 315 一、經(jīng)濟價值 315 二、植物學特征 316 三、生物學特性 316 四、栽培技術 317 五、飼草加工 317 第九節(jié) 羊茅屬 318 一、葦狀羊茅 318 二、紫羊茅 319 三、羊茅 321 第十節(jié) 草地早熟禾 322 一、經(jīng)濟價值 323 二、植物學特征 323 三、生物學特性 323 四、栽培技術 324 五、飼草加工 325 第十一節(jié) 墨西哥類玉米 325 一、經(jīng)濟價值 325 二、植物學特征 325 三、生物學特性 326 四、栽培技術 326 五、飼草加工 327 第十二節(jié) 牛鞭草屬 327 一、扁穗牛鞭草 327 二、高牛鞭草 329 習題 331 第十一章 其他牧草 332 一、串葉松香草 332 二、菊苣 334 三、聚合草 337 四、魯梅克斯K-1雜交酸模 340 五、籽粒莧 343 六、苦荬菜 346 習題 348 主要參考文獻 350 附錄 牧草拉漢名稱對照表 353 光盤目錄 第二章 飼草的生理生態(tài)學基礎（補充內容） 1 一、花序 1 二、果實 2 三、空氣與飼草的生長發(fā)育 4 第三章 人工草地的建植（補充內容） 10 一、肥料的種類 10 二、北方旱作區(qū)的土壤耕作 11 三、墾殖地的土壤耕作 15 四、南方農作區(qū)的土壤耕作 20 第四章 草地的管理、利用與評價（補充內容） 25 第一節(jié) 天然草原等級評定技術規(guī)范 25 一、評價目的 25 二、評價指標 25 三、評價標準與系統(tǒng) 25 第二節(jié) 草地生產經(jīng)濟分析 28 一、牧草生產經(jīng)濟原理 28 二、牧草生產經(jīng)濟要素分析 29 三、影響經(jīng)濟效益的因素 30 四、整個農牧場經(jīng)濟效益分析及其關鍵性盈利潛力分析 31 第五章 飼草的收獲與加工（補充內容） 33 第一節(jié) 秸稈飼料的氨化 33 一、氨化原理 33 二、氨化方法 33 三、氨化秸稈的品質檢測 34 四、氨化時注意事項 34 五、氨化秸稈的利用 35 第二節(jié) 飼草的飼用發(fā)酵 35 一、飼用發(fā)酵的優(yōu)點 35 二、發(fā)酵飼草的應用前景 37 第三節(jié) 塊根、塊莖、葉菜類和水生飼料的貯藏 38 一、塊根、塊莖類飼料 38 二、葉菜類飼料 39 三、水生飼料 39 第四節(jié) 木本飼料的加工利用 40 一、我國的木本飼料資源現(xiàn)狀 40 二、灌木飼料的加工利用 40 三、針葉的加工利用 41 第五節(jié) 籽實飼料的貯藏與加工 42 一、常規(guī)貯藏 42 二、加工技術 43 第六節(jié) 非蛋白氮飼料的利用 43 一、反芻動物對非蛋白氮飼料的利用原理 44 二、非蛋白氮飼料的飼喂 44 第十二章 牧草種子生產（補充內容） 45 第一節(jié) 牧草種子產量 45 一、牧草種子產量 45 二、牧草潛在和實際種子產量的差距 45 第二節(jié) 牧草種子生產的地域性 46 一、牧草種子生產對氣候條件的要求 46 二、牧草種子生產對土地的要求 48 三、國際牧草種子生產地域的變化 49 四、我國牧草種子生產的地域性選擇 49 第三節(jié) 牧草種子生產的田間管理 50 一、播種 50 二、施肥 52 三、灌溉 52 四、雜草防治 52 五、人工輔助授粉 52 六、植物生長調節(jié)劑的運用 53 七、牧草種子收獲后的田間管理 53 習題 54 第十三章 飼草生產計劃的制訂（補充內容） 55 第一節(jié) 飼草需要計劃的制訂 55 一、編制畜群周轉計劃 55 二、確定飼草需要量 55 第二節(jié) 飼草供應計劃的制訂 57 第三節(jié) 飼草種植計劃的制訂 59 一、因時制宜選擇飼草種類，組織復種輪作 59 二、因地制宜配置飼草 60 三、因畜選擇適宜飼草 60 四、作物合理布局 60 第四節(jié) 飼草平衡供應計劃的制訂 63 一、供需計劃的平衡 63 二、制訂飼料平衡計劃時應注意的幾個問題 64 第五節(jié) 青飼輪供制 66 一、青飼輪供制的類型 66 二、青飼輪供的組織技術 67 習題 69 附件 我國的草地類型 70
緒 論
飼草是發(fā)展畜牧業(yè)生產的重要植物資源，是飼料作物和牧草的統(tǒng)稱。 飼料作物一般指的是人們有意識栽培作為家畜飼用的各種作物，如玉米、高粱、大豆、馬鈴薯、南瓜、燕麥、豌豆、飼用瓜類、飼料甜菜和胡蘿卜等。飼料作物種類繁多，按其來源、營養(yǎng)特性和含量，大致可分為以下幾種。①精飼料：富含能量，體積小，消化能在10878.4kJ/kg以上的飼料。常見的有大米、玉米、小麥、米糠、麩皮等。精飼料能夠滿足畜禽對能量的需要，但蛋白質含量低，一般不超過10%，而且含鈣少，維生素不全面，一般缺少維生素A、維生素D、維生素K。精飼料單純作日糧，常引起畜禽生長發(fā)育不良，甚至引起疾病。②粗飼料：體積大，含粗纖維18%以上，是營養(yǎng)價值較低的飼料。粗飼料是反芻動物的主要飼料來源。常見的粗飼料有干草，收獲籽實后的農作物莖葉、秸稈與秕殼等。粗飼料數(shù)量多，分布廣，營養(yǎng)價值低。③青綠飼料：凡植物在開花之前的莖葉部分，可供家畜放牧采食或青割舍飼的飼料。青綠飼料屬植物性飼料，主要包括野生青草、蔬菜類飼料、作物莖葉、幼嫩枝葉及水生植物等。青綠飼料的特點是含有豐富的營養(yǎng)物質，幼嫩多汁，適口性好，消化率高。但青綠飼料含水量高，一般為70%~95%，不易貯存，易霉爛變質。④蛋白質飼料：是指干物質中蛋白質含量豐富（超過20%）的一些飼料，如豆科種子，含蛋白質在22%以上，油餅類蛋白質含量在40%以上。蛋白質飼料用于生長、泌乳、產蛋的畜禽，極為理想。 狹義的牧草是指可供家畜采食的各種栽培和野生的一年生和多年生草類，廣義的牧草除包括各種栽培和野生的草類外，還包括可供家畜采食的藤本、半灌木和灌木（陳寶書，2001）。因此，牧草包括的范圍廣，種類多，其中禾本科和豆科牧草最多，也最重要。此外，還有藜科、菊科及其他科的各種植物。 第一節(jié) 飼草在農牧業(yè)生產中的地位 飼草是家畜的食糧，是發(fā)展畜牧業(yè)的物質基礎。我國草地資源豐富，總面積近4億hm2，占世界草地面積的13%，居世界第2位。草地占我國國土總面積的41.7%，是耕地面積的3.2倍，森林面積的2.5倍，其中牧區(qū)3.13億hm2，可利用面積2.20億hm2。新中國成立60年以來，草地建設取得了很大的成就。但是，草地建設的速度仍趕不上草地畜牧業(yè)發(fā)展的需要，目前還沒有擺脫“靠天養(yǎng)畜”的落后局面。 一、重要的飼用資源 從整個畜牧業(yè)來看，飼草占畜牧業(yè)飼料中的最大部分。在以畜牧業(yè)為主的草原區(qū)，牧草幾乎是家畜唯一的飼料；在農區(qū)或城郊區(qū)，各種飼料作物和牧草成為畜禽主要的飼料資源。在世界草地畜牧業(yè)發(fā)達的國家中，澳大利亞和新西蘭有90%以上畜牧業(yè)產值是由牧草轉化而來；美國的精料用量較高，但其畜牧業(yè)的產值中，由牧草轉化而來的仍占73%；法國和德國草原面積小，畜牧業(yè)產值中，由牧草轉化而來的占60%。 飼草（除粗飼料外）營養(yǎng)物質豐富，一般禾本科飼草的干物質中粗蛋白質含量為10%~15%，無氮浸出物為40%~50%，粗纖維為30%左右，富含精氨酸、谷氨酸、賴氨酸、果聚糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、胡蘿卜素等。豆科飼草含粗蛋白質較高，平均含量為15%~20%，且生物學價值高，可彌補谷類飼料中蛋白質的不足，無氮浸出物為40%~50%，粗纖維為25%左右，鈣、磷、胡蘿卜素和各種維生素如維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和維生素K等均較豐富。飼草（除粗飼料外）中各種營養(yǎng)成分的含量及消化率都大大高于秸稈而接近精飼料，青綠多汁，氣味芬芳，適口性好，可促進家畜的生長發(fā)育。 二、改良土壤，提高土壤肥力 飼草（特別是多年生的豆科及禾本科飼草）發(fā)達的根系及微生物的生命活動，可改善土壤理化性質、促進團粒結構的形成和提高土壤有機質的含量。據(jù)測定，種植5年紫花苜蓿的土地，其每畝①根量達1300kg，每畝豆科牧草固氮量為草木樨9.3kg，紫花苜蓿14.3kg，毛苕子6.0kg（內蒙古農牧學院，1990）。羽扇豆可促進難溶性磷的利用。此外，飼草中的不少種類還是我國重要的綠肥作物，研究及大量生產實踐證明，施用綠肥可增產15%~20%。所以，許多國家推行草地農業(yè)，實行了合理的農業(yè)生產結構和草田輪作，提高了土壤肥力，獲得了很高的農業(yè)生態(tài)經(jīng)濟效益。今后隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料作物面積的擴大，利用鮮草養(yǎng)畜，畜糞、根茬肥田，將會有較大發(fā)展，成為培養(yǎng)土壤肥力的主要利用方式。 三、減少土壤的水蝕和風蝕 飼草是相對廉價、耐久的地面覆蓋物，以其高度的地面覆蓋和固定沙塵的性能，保護寶貴的、不可再生的土壤資源，不受或少受水和風的侵蝕。飼草特別是豆科飼草，一般根系發(fā)達，能牢固固定土壤，其地上部分又簇生成叢，夏季枝葉茂密，可成為一種有效攔截地表徑流和泥沙的“生物壩”，阻擋雨水對土壤的物理沖刷。生長兩年的牧草地，攔蓄地表徑流的能力為43%。據(jù)中國科學院水利部西北水土保持研究所測定，20°的坡地種苜蓿時，其徑流量比耕地少88.4%，沖刷量少97.4%。降水量多的地方，牧草的保土能力為作物的300~800倍，保水能力為作物的1000倍（內蒙古農牧學院，1990；王賢，2006）。據(jù)美國在干旱的北方大平原試驗，采用與風向垂直方向種植多年生的牧草作為屏障（也叫草障），間距為9m和18m的高冰草草障，每一草障種2~3行高冰草，平均草高1.2m，有效地降低了風速。與無草障的曠野風速相比，分別使風速降低17%~70%和19%~84%，從而減少了土壤的風蝕（楊青川等，2002）。 四、農牧結合的紐帶 從世界和我國情況來看，畜產品主要來自農區(qū)。由于土層厚、降水量多、勞動力充足、交通方便等有利因素，發(fā)展農區(qū)畜牧業(yè)的潛力是很大的，可以充分利用農作物的秸稈、糠麩等副產品作為飼草、飼料。但是光靠蛋白質含量僅2.6%的小麥秸稈、2.5%~4.0%的稻草和3.3%的谷草等營養(yǎng)價值較低的副產品作飼草，是無法滿足家畜高效生產需要的。在加速發(fā)展糧食作物和經(jīng)濟作物的同時，應該通過建立專用飼料地，種植高產飼料作物，把低產田退耕種草還牧，實行糧草輪作，以及間種（作）、混種（作）、套種（作）和復種等多種形 ①1畝≈666.67m2。 式，引草入田，促進農牧結合。這樣，既提高土壤肥力，使糧食、經(jīng)濟作物等得以持續(xù)增產，又加速了農區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展。我國三北地區(qū)（東北、西北、華北）小麥套種、復種草木樨，苜蓿，野豌豆和毛苕子等，已逐漸成為一種重要的種植方式�，F(xiàn)在，不論是北方，還是南方，我國農區(qū)和城市郊區(qū)的畜牧業(yè)都有很大的發(fā)展。 五、發(fā)展工副業(yè)、開發(fā)生物能源 許多飼草是很好的蜜源植物，如紫云英、草木樨、紫花苜蓿、苕子、三葉草、串葉松香草、菊苣等，流蜜期長，蜜質優(yōu)良，是我國重要的蜜源植物。擴大這些作物的種植面積，能促進養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，提高經(jīng)濟收入。經(jīng)驗表明，2~3畝的草木樨可飼養(yǎng)一箱蜂，產蜜15~30kg，高的可達45~50kg。紫穗槐等枝條生長快，質量好，是農村編織業(yè)的好原料，一般畝產干枝條1000~1500kg，適宜于編織多種用具。檉麻、草木樨等的莖稈可以剝麻、造紙，田菁秸稈富含纖維，每畝可剝粗麻50kg左右，種子可用于提取胚乳膠，每100kg種子可提取胚乳膠10~30kg，可用于石油工業(yè)上的壓裂劑，也可用于食品加工上制造醬油（畢云霞，2003）。 時逢世界能源物質緊缺的關鍵時期，開發(fā)生物能源成為新的研究熱點。目前，研究表明可作為能源草發(fā)展的資源約164種，涉及33個科。其中禾本科最多，共59種，多為富含糖類的多年生能源草，如柳枝稷、雜交狼尾草、草蘆、甜高粱、象草等。大戟科的續(xù)隨子、木薯，菊科的黃鼠草則表現(xiàn)出很好的生物柴油生產潛力。此外，藜科鹽角草的耐鹽堿能力非常強，在含鹽量0.5%~6.5%的鹽沼中能正常生長，可在沿海灘涂大面積種植生產生物柴油。 總而言之，栽培飼草對于農、牧業(yè)的生產有著極重要的意義，是實現(xiàn)農、牧業(yè)現(xiàn)代化，合理調整農業(yè)生產結構的必由之路，它還將引起農作制度的重大改革。 第二節(jié) 世界各大洲及部分國家牧草地發(fā)展概況 全球草地面積約占陸地面積的一半，但大部分集中在16個國家（表0-1）。按其市場水平來分，可以分為發(fā)達的農牧并舉的國家，如美國、加拿大、英國、法國、俄羅斯、南非；先進的畜牧業(yè)為主的國家，如新西蘭、澳大利亞；放牧畜牧業(yè)比較發(fā)達的國家，如中國、秘魯、阿根廷、墨西哥；放牧畜牧業(yè)比較落后的國家，如蒙古、沙特阿拉伯。荷蘭是一個特例，它以放牧畜牧業(yè)為主，但依靠科學管理，取得了超過發(fā)達國家的生產水平。另外，各洲的狀況有很大差別（任繼周，2004）。 表0-1 世界部分國家草地面積與耕地面積之比及草地面積排序 國 家草地面積/萬hm2耕地面積/萬hm2草地∶耕地草地面積排序 資料來源：除中國外，數(shù)據(jù)均引自聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）2001年公布的數(shù)據(jù) 一、亞洲 亞洲的草地包括北極凍土帶草地、溫帶草地、沙漠草地、半干旱灌叢草地與叢林、季雨林及沼澤地（任繼周，2004）。它們分布在地理背景差異很大的發(fā)達國家和發(fā)展中國家，這些國家的經(jīng)濟和文化狀況差異也很大。草地面積最大的是中國，中國永久性草地大約占陸地面積的31%。蒙古大約有120萬km2的永久性草地。在亞洲的草地中，西部國家的草地問題尤為突出且處境嚴酷。 亞洲西部是一個氣候干旱、地形崎嶇、土壤貧瘠的地區(qū)，幾個世紀以來，土地一直是放牧利用。該地區(qū)也稱西亞，包括敘利亞、也門、伊朗、伊拉克、阿曼、科威特、土耳其、約旦、沙特阿拉伯和以色列等。這些國家存在過牧嚴重、牲畜過多等一系列問題。該地區(qū)的國家有很大一部分人口是游牧民。例如，在伊朗，總人口的6.1%（其中包括農村人口的15%）為牧民�？傊�，西亞草地的生產力正在下降，有些國家如伊朗的草地嚴重耗竭，大多數(shù)良好的多年生樹種已消失；伊拉克和敘利亞干旱草原已經(jīng)失去大量的原生植被，原生植物群落已消失；也門的草地嚴重退化；約旦被侵蝕和干旱的牧地已經(jīng)變得像人行道一樣堅硬。這些現(xiàn)象主要是過度放牧造成的（任繼周，2004）。 二、北美洲 北美洲草地狀況和其他地方處于同一水平或稍好一些。北美洲的草地一般處于干旱或半干旱氣候之下，最為顯著的是美國西部地區(qū)，那里的年降雨量為50mm或更少。該大陸草地生產力東部比西部大許多倍。 北美洲的家畜包括牛、綿羊、山羊、馬和馴鹿，但牛最多。美國牛的數(shù)目達1億頭（包括奶牛），加拿大有1300萬頭牛（任繼周，2004）。雖然現(xiàn)代草地幾乎沒有原始狀態(tài)的，但它們對于野生生物仍然是極重要的。估計在美國發(fā)現(xiàn)的84%的哺乳動物和74%的鳥都與草地生態(tài)系統(tǒng)有關。 一般來說，北美洲草地狀況反映了牧人早期濫用草地后，隨著草原放牧和公有土地管理方法的改進而呈緩慢恢復的過程。在19世紀末，草地主把他們的牧群增加到遠超過土地的長期承載能力，使草地嚴重退化和破壞，從而導致了一系列的惡性循環(huán)，同時也使人們認識到了草原保護的重要意義。如今，在生態(tài)管理和調控下，草地狀況有所好轉。美國約有86%的草地或是在走向頂極狀況，或是穩(wěn)定的，或是顯示無法辨別的趨勢。加拿大的草地也遵循這種勢頭。盡管北美的草地恢復得很好，但仍有相當一部分草地在退化，如美國有 14%的草地在退化。 三、拉丁美洲 拉丁美洲的草地占其陸地面積的1/3，約7億hm2。拉丁美洲有70%的草地為天然草原、林地或無樹草原，那里生長的樹受到干旱、水災和貧瘠土壤的限制，草原牲畜承載能力較低。例如，巴西中部的塞拉多和拉諾斯、巴拉圭、阿根廷的查科、秘魯、智利的馬托拉爾及墨西哥中北部的干旱區(qū)。這些草原需要15~25hm2才可養(yǎng)活一頭牲畜。因放牧過度，造成大面積土壤侵蝕。 拉丁美洲草原約有20%地處安第斯山脈的高海拔地區(qū)，這里的很多草地過度放牧了牛、羊、無峰駝和羊駝，生態(tài)環(huán)境脆弱。若減少放牧壓力，一些草原的質量是可以恢復的。 與美國、澳大利亞和西歐的草地相比，拉丁美洲的草原管理不善，最常見的管理方法是焚燒，且只有很少比例的草原引進高質量的草種。應進行輪流放牧，采用限制放牧的辦法來改善草原狀況。 四、大洋洲 大洋洲（尤其是澳大利亞和新西蘭）土地面積的75%是草地，大部分是干旱和半干旱土地，永久性草地面積為4.6億hm2（任繼周，2004）。澳大利亞草地的使用和美國相似，大部分草地曾被充分放牧或過度放牧，但近年來管理、經(jīng)營和恢復都較好。其牧地約3/4天然干旱，它們對旱季尤其敏感。 澳大利亞是世界上天然草地面積最大的國家，達4.58億hm2，占國土面積一半以上。但國內地區(qū)間的降水量差異較大，其北部熱帶牧場，草地管理粗放，以天然草地放牧為主，發(fā)展低成本草地畜牧業(yè)。在中雨、多雨地區(qū)建立了高產優(yōu)質人工草地，且人工草地面積已達3000萬hm2，主要種植黑麥草、三葉草等。人工草地全部使用圍欄，集約化程度高，牧場規(guī)模雖不大，但單位面積的生產率很高。在澳大利亞，家庭牧場是主要經(jīng)營形式。澳大利亞在發(fā)展畜牧業(yè)過程中，始終把飼草生產和飼養(yǎng)管理放在首位，因此，畜牧業(yè)成就舉世公認。 新西蘭原是一片茂密的熱帶常綠森林，為發(fā)展草地牧業(yè)，將森林砍伐改種牧草。目前，新西蘭已有66%的國土成為人工草地，全國有“一塊綠毯”之稱。黑麥草和白三葉草是該國主要栽培牧草。該國氣候適宜，牧草四季常青，畜牧業(yè)蓬勃發(fā)展，畜牧業(yè)產值在農業(yè)總產值中占到90%以上，畜產品出口也占到出口總額的90%以上。新西蘭草地經(jīng)營的現(xiàn)代化水平及草原放牧畜牧業(yè)生產水平均居世界首位。其主要特點：①大力發(fā)展禾本科和豆科混播草地，利用天敵進行草地病蟲害的防治，減少農藥和化肥的使用，提高無公害奶、肉的生產力。②充分利用草地的枯落物，研究維持草地生態(tài)系統(tǒng)平衡的方法。對放牧后的天然或人工草地，在天氣較熱時進行灌溉，促進放牧后的枯落物及糞便的腐爛分解，增加土壤有機質，提高牧草的再生能力。③在草地的放牧利用上以草定畜，有計劃地發(fā)展畜牧業(yè)。④草地分為放牧地、割草地和放牧割草兼用地。并根據(jù)不同的牲畜來培育不同的草地，如奶牛、奶羊多以含水量較高的禾本科和豆科牧草為主，肉牛、肉羊則以含水量較低的混合牧草為主，這樣生產的肉類組織結構比較緊密、質量上乘。⑤根據(jù)不同的牲畜需要發(fā)展配合飼料，降低牧草枯黃期對畜牧業(yè)的影響。⑥在放牧管理上，建立了科學完備的劃區(qū)輪牧制度，實現(xiàn)100%的圍欄化，圍欄內有較好的家畜夜宿條件，并設有完備的自動飲水系統(tǒng)。⑦應用生物工程技術 培育和改良牧草新品種，延長牧草營養(yǎng)生長期和綠草期。⑧目前分子生物學、計算機管理、組織培養(yǎng)、胚胎移植等新方法和技術已在70%的牧場進行推廣應用。 五、非洲 畜牧業(yè)是非洲農業(yè)的一個重要部分，草地是將來繼續(xù)增加的資源之一。隨著非洲人口的增加，畜牧數(shù)量的壓力將會增強，而且還會產生家畜和野生動物爭奪食物的現(xiàn)象。在非洲，有些國家已經(jīng)建立狩獵和畜牧型的大草地，以更好地利用廣泛多樣的牧草飼料和草料。非洲的草地是燃料的主要來源，幾乎任何可燃的東西都被砍伐作為燃料，使灌木叢和飼料樹幾乎消失，這減少了旱季家畜和野生動物可得的草料量，加劇了土壤侵蝕和草地退化。 六、歐洲 歐洲草地通常被用作永久性牧場。雖然大陸只有18%是永久性草地（包括疏林和其他牧地，歐洲用于放牧的草地占土地總面積的33%），但這些土地生產力很高。歐洲許多國家的畜牧業(yè)產值占農業(yè)總產值的比重都較高，如英國和德國都為60%~70%，丹麥、瑞典則占到90%，在這些國家，草地畜牧業(yè)對整個農業(yè)經(jīng)濟作出了巨大貢獻。歐洲的草地管理十分精細，幾乎近似作物耕地。這些改善的牧草地比世界其他天然草地的生產力高許多倍。家畜生產力很高，許多國家出口畜產品。 第三節(jié) 我國飼草生產概況及其發(fā)展趨勢 長期以來，牧草作為一種間接產品，一直是作為畜牧業(yè)的附屬，沒有發(fā)揮其應有的功能，只是到了近代，受工業(yè)革命的惠及，開始在西方發(fā)達國家出現(xiàn)了加工的草產品，并進入市場銷售，與傳統(tǒng)的牧草種業(yè)和新興的環(huán)境綠化相耦合，于是具有相對獨立功能的草產業(yè)開始從傳統(tǒng)的農業(yè)中剝離出來。我國為了加速畜牧業(yè)的發(fā)展，在20世紀80年代第一次提出了新的產業(yè)―――草業(yè)，即把發(fā)展飼草與發(fā)展農業(yè)、畜牧業(yè)和其他的產業(yè)擺在同一個位置上相提并論。草業(yè)是一種知識密集型產業(yè)，包括生產、加工、銷售、消費等方面。
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