本教材是隨著我國高職院校教學模式向以“任務為驅動，以項目為載體，教、學、做一體化”的教學模式的轉變應運而生的。教材內(nèi)容以實驗項目為主線，穿插講述分析化學基礎知識、酸堿滴定、沉淀滴定和重量分析、氧化還原滴定、配位滴定、吸光光度法、原子吸收光譜法、電位分析法、氣相色譜法等理論知識，輔以閱讀材料，知識性、趣味性強，實用性廣，符合當前高職學生學習特點。
本書適合高職高�；�、食品、醫(yī)藥、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等專業(yè)學生作為教材使用。
本教材是高職高�；瘜W課教學改革教材，教材編排形式新穎，理論課與實踐課相結合，內(nèi)容設置知識性與趣味性相結合，使學生容易接受知識，不易有學習疲勞感。符合當前高職學生的知識層次和學習特點。
第一章分析化學基礎
生活常識分析化學與食品安全
基礎知識1分析化學概述
實驗項目1玻璃儀器的日常使用與維護
基礎知識2分析數(shù)據(jù)的記錄和處理
實驗項目2電子分析天平的使用
基礎知識3滴定分析法概述
實驗項目3標準溶液的配制
基礎知識4溶液濃度的表示方法
閱讀材料分析化學的應用
本章小結
課后習題
第二章酸堿滴定法
生活常識食物酸堿性與人體健康
實驗項目1食醋中總酸度的測定 第一章分析化學基礎
生活常識分析化學與食品安全
基礎知識1分析化學概述
實驗項目1玻璃儀器的日常使用與維護
基礎知識2分析數(shù)據(jù)的記錄和處理
實驗項目2電子分析天平的使用
基礎知識3滴定分析法概述
實驗項目3標準溶液的配制
基礎知識4溶液濃度的表示方法
閱讀材料分析化學的應用
本章小結
課后習題
第二章酸堿滴定法
生活常識食物酸堿性與人體健康
實驗項目1食醋中總酸度的測定
基礎知識1酸堿平衡的理論基礎
基礎知識2緩沖溶液
實驗項目2工業(yè)氫氧化鈉中氫氧化鈉和碳酸鈉含量的測定
基礎知識3酸堿指示劑
基礎知識4一元酸堿的滴定
基礎知識5多元酸堿的滴定
閱讀材料1碳酸氫鈉簡介
閱讀材料2碳酸飲料
本章小結
課后習題
第三章沉淀滴定法和重量分析
生活常識含氟牙膏為何能預防齲齒
實驗項目1氯化物中氯離子含量的測定
基礎知識1沉淀和溶解平衡
實驗項目2鋼鐵中鎳含量的測定
基礎知識2重量分析法
閱讀材料人體腎結石的成因
本章小結
課后習題
第四章氧化還原滴定法
生活常識血糖
實驗項目1水中溶解氧的測定
基礎知識1氧化還原滴定基本原理
基礎知識2碘量法
實驗項目2污水或廢水中化學需氧量的測定
基礎知識3重鉻酸鉀法
實驗項目3藥片、水果中維生素C含量的測定一
基礎知識4高錳酸鉀法
基礎知識5氧化還原反應指示劑
閱讀材料人體血糖的預防與控制
本章小結
課后習題
第五章配位滴定法
科學知識配位化學的發(fā)展
實驗項目水樣總硬度的測定
基礎知識1配位滴定基本原理
基礎知識2金屬指示劑
閱讀材料鎘對動、植物生長發(fā)育的影響
本章小結
課后習題
第六章吸光光度法
科學常識溶液的顏色
實驗項目1TU—1810PC分光光度計的使用
基礎知識1吸光光度法的基本原理
實驗項目2紫外—可見分光光度法測定未知物
基礎知識2吸光光度法的應用
基礎知識3測量條件的選擇
閱讀材料1顯色反應及顯色條件的選擇
閱讀材料2用Excel制作標準曲線
本章小結
課后習題
第七章原子吸收光譜法
科學常識原子吸收光譜法的發(fā)展
實驗項目食品中鉛含量的測定
基礎知識1原子吸收光譜分析法
基礎知識2原子吸收分光光度計
基礎知識3原子吸收定量分析方法
閱讀材料原子吸收分光光度法的特點及其應用
本章小結
課后習題
第八章電位分析法
生活常識等電位連接
實驗項目氯化物中氯含量的測定（電位測定法）
基礎知識1電位分析法的基本原理
基礎知識2參比電極
基礎知識3指示電極
基礎知識4直接電位法
基礎知識5電位滴定法
閱讀材料1離子選擇性電極發(fā)展簡史
閱讀材料2使用玻璃電極時應注意事項
閱讀材料3自動電位滴定法
本章小結
課后習題
第九章氣相色譜法
化學常識色譜的起源
實驗項目氣相色譜法分析苯的同系物
基礎知識1氣相色譜法原理
基礎知識2氣相色譜法的理論基礎
基礎知識3氣相色譜儀
基礎知識4氣相色譜分析方法
閱讀材料1氫焰離子化檢測器
閱讀材料2高效液相色譜法
本章小結
課后習題
習題答案
附錄
參考文獻
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