本書共分為10章，較系統(tǒng)地闡述了環(huán)境健康科學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，總結(jié)了空氣、土壤和水體等典型環(huán)境介質(zhì)的特點(diǎn)及其污染與人體健康的關(guān)系，介紹了固體廢物、噪聲等傳統(tǒng)環(huán)境問題的危害，以及電磁輻射、放射性污染、光污染等非物質(zhì)污染的危害及防護(hù)。本書還專門介紹了近年來引起廣泛關(guān)注的新型污染物，如全氟化合物、藥物及個(gè)人護(hù)理品、溴化阻燃劑、雙酚A、人造納米材料以及飲用水消毒副產(chǎn)物等。此外，本書還介紹了常見食物的營養(yǎng)特點(diǎn)及安全性。
與同類書籍相比，本書添加了與現(xiàn)代生活相關(guān)的新內(nèi)容；引入大量的插圖，使內(nèi)容更加生動(dòng)易懂；結(jié)合實(shí)際案例，消除理解誤區(qū)。本書可作為大專院校環(huán)境與健康相關(guān)課程的教材或課外參考書，也可作為一般讀者的科普讀物。
1緒論1
1.1人類與環(huán)境1
1.2環(huán)境與健康3
1.2.1空氣污染3
1.2.2水污染4
1.2.3土壤污染與退化5
1.2.4其他污染5
1.2.5新的挑戰(zhàn)6 1緒論1
1.1人類與環(huán)境1
1.2環(huán)境與健康3
1.2.1空氣污染3
1.2.2水污染4
1.2.3土壤污染與退化5
1.2.4其他污染5
1.2.5新的挑戰(zhàn)6
思考題7
2環(huán)境健康科學(xué)8
2.1環(huán)境因素8
2.1.1物理因素8
2.1.2化學(xué)因素10
2.1.3生物因素11
2.2危害與響應(yīng)13
2.2.1毒害效應(yīng)14
2.2.2聯(lián)合作用16
2.3基本研究方法17
2.3.1環(huán)境流行病學(xué)18
2.3.2環(huán)境毒理學(xué)18
思考題21
3空氣22
3.1誰弄臟了我們的空氣22
3.1.1什么是大氣污染22
3.1.2哪里來的污染物23
3.2大氣污染物的危害27
3.2.1氣溶膠污染物27
3.2.2二氧化硫30
3.2.3氮氧化物31
3.2.4一氧化碳32
3.2.5臭氧33
3.3室內(nèi)空氣污染34
3.3.1居室裝修污染34
3.3.2車內(nèi)空氣污染35
3.3.3辦公室的污染36
3.3.4二手煙的危害36
3.3.5其他居家污染37
思考題38
4土壤和農(nóng)業(yè)40
4.1土壤和土壤污染40
4.2土壤污染類型41
4.2.1工業(yè)和生活污染41
4.2.2農(nóng)業(yè)污染42
4.3土壤自凈44
4.3.1物理凈化44
4.3.2化學(xué)凈化44
4.3.3生物凈化44
4.4土壤修復(fù)45
4.4.1物理修復(fù)45
4.4.2化學(xué)修復(fù)45
4.4.3生物修復(fù)45
4.5農(nóng)產(chǎn)品安全46
4.5.1農(nóng)產(chǎn)品污染46
4.5.2安全保障47
4.5.3有機(jī)農(nóng)業(yè)48
4.6轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用49
4.6.1轉(zhuǎn)基因食品50
4.6.2轉(zhuǎn)基因食品管理51
思考題52
5水53
5.1水資源53
5.1.1水資源分類53
5.1.2世界水資源短缺54
5.1.3中國水資源短缺55
5.1.4水與人體健康56
5.2水污染56
5.2.1水污染概述57
5.2.2水污染種類及危害57
5.3再生水61
5.3.1再生水的優(yōu)勢61
5.3.2再生水的應(yīng)用現(xiàn)狀61
5.3.3我國再生水的應(yīng)用62
5.3.4再生水的安全性63
5.4飲用水安全63
5.4.1飲用水來源63
5.4.2輸水過程中的污染63
5.4.3二次供水64
5.4.4瓶裝水65
5.4.5桶裝水65
5.4.6科學(xué)飲水67
思考題67
6固體廢物68
6.1固體廢物及其危害68
6.1.1固體廢物的產(chǎn)生68
6.1.2固體廢物的危害69
6.2危險(xiǎn)廢物72
6.2.1危險(xiǎn)廢物的特性72
6.2.2電子垃圾73
6.2.3醫(yī)療廢物74
6.2.4放射性廢物74
6.2.5危險(xiǎn)廢物的越境轉(zhuǎn)移75
6.3固體廢物的處理77
6.3.1衛(wèi)生填埋77
6.3.2焚燒77
6.3.3微生物處理78
6.4固體廢物的資源化79
6.4.1分類回收80
6.4.2避免無序回收81
思考題83
7噪聲污染84
7.1噪聲84
7.1.1噪聲概述84
7.1.2噪聲來源85
7.1.3噪聲的度量87
7.2噪聲的危害88
7.2.1噪聲對聽力的損傷88
7.2.2噪聲的其他危害89
7.2.3噪聲影響情緒90
7.2.4噪聲的敏感人群91
7.3噪聲的防護(hù)92
7.3.1噪聲管理92
7.3.2噪聲控制和防護(hù)94
思考題96
8隱形污染97
8.1電磁輻射污染97
8.1.1電磁輻射的產(chǎn)生97
8.1.2電磁輻射的危害99
8.1.3電磁輻射的強(qiáng)度99
8.1.4避免電磁輻射的方法102
8.2放射性污染104
8.2.1放射源104
8.2.2放射性污染對人體的危害106
8.3光污染107
8.3.1可見光污染107
8.3.2紅外光污染109
8.3.3紫外光污染110
思考題112
9新型污染物113
9.1全氟化合物114
9.1.1認(rèn)識(shí)全氟化合物114
9.1.2環(huán)境中的PFCs115
9.1.3PFCs的危害116
9.2藥物及個(gè)人護(hù)理品116
9.2.1環(huán)境中的PPCPs117
9.2.2PPCPs的危害119
9.3溴化阻燃劑121
9.3.1認(rèn)識(shí)溴化阻燃劑121
9.3.2溴化阻燃劑的危害122
9.4雙酚A123
9.4.1生活中的雙酚A123
9.4.2雙酚A的危害123
9.5人造納米材料125
9.5.1納米材料概述125
9.5.2納米材料的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)126
9.6飲用水消毒副產(chǎn)物127
9.6.1消毒副產(chǎn)物的產(chǎn)生127
9.6.2DBPs的健康風(fēng)險(xiǎn)128
思考題129
10飲食與健康130
10.1營養(yǎng)與健康130
10.1.1食物中的營養(yǎng)130
10.1.2膳食營養(yǎng)搭配133
10.2食品安全與健康135
10.2.1食品的生物性污染135
10.2.2食品的化學(xué)性污染138
10.3科學(xué)飲食141
10.3.1理性選擇健康飲食141
10.3.2飲品與健康143
10.3.3科學(xué)認(rèn)識(shí)保健食品147
思考題148
參考文獻(xiàn)150
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