酒店業(yè)是古老的行業(yè)，又是世界上最具時代特征的行業(yè)之一。酒店，也是一個商業(yè)性功能最全面的公共建筑，被稱為時代技術(shù)水平和藝術(shù)思潮的窗口，現(xiàn)代酒店業(yè)帶給人們的每一次感動與驚喜都與酒店設(shè)計密不可分的。
　　酒店設(shè)計是對酒店建筑設(shè)計的繼續(xù)、深化和發(fā)展，酒店設(shè)計的目的是為了營造酒店的藝術(shù)氛圍，使賓客感受到酒店文化內(nèi)涵的魅力，真正體會到入住酒店所帶來的功能舒適性，滿足人們對酒店的完美期待。
　　設(shè)計酒店首先要懂得酒店、了解酒店管理的相關(guān)知識和酒店設(shè)計的原則與規(guī)范，并具備一線設(shè)計的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
　　酒店設(shè)計是一門綜合性的學(xué)科，是相對專業(yè)化的設(shè)計，其雖與建筑設(shè)計、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計等學(xué)科有許多共通之處，但由于酒店行業(yè)具有自身的特點(diǎn)與要求，故與一般的公共空間與居室設(shè)計仍有許多不同之處，設(shè)計要求也更加嚴(yán)格。設(shè)計者必須將酒店文化與酒店管理的知識融入設(shè)計之中，才能創(chuàng)造出真正富有特點(diǎn)的酒店設(shè)計方案。
　　本書從酒店管理的一般知識入手，對國內(nèi)外相關(guān)的酒店設(shè)計案例進(jìn)行剖析，注重理論聯(lián)系實(shí)際。全書由胡亮老師架構(gòu)邏輯體系，確立主體內(nèi)容并提出有關(guān)主題酒店設(shè)計方法與特征的核心觀點(diǎn)，沈征老師對酒店設(shè)計的空間布局及設(shè)計表現(xiàn)手法進(jìn)行重點(diǎn)闡釋。具體撰稿分工為：第一、二、五、六章以及第三章的第一節(jié)由胡亮老師編寫；其余章節(jié)由沈征老師編寫，最后由胡亮老師統(tǒng)稿和定稿。
　　本書從最初的探究與感悟，一路跋涉至今近兩年，在借鑒、研究與實(shí)踐考察的基礎(chǔ)上進(jìn)行融合、提煉并創(chuàng)新。在編撰過程中，日新月異的酒店業(yè)也發(fā)生了很多的變化。為緊跟酒店業(yè)及酒店設(shè)計發(fā)展的時代脈搏，我們積累了大量的專業(yè)知識與第一手國內(nèi)外酒店考察資料，選取了大量來自酒店一線的珍貴資料與真實(shí)場景。資料翔實(shí)，圖片精美，融知識性與趣味性于一體，集規(guī)范理性與藝術(shù)奔放于一身，具有很強(qiáng)的時代感與時效性。
　　本書不僅可作為應(yīng)用型本科院校、高等專科學(xué)校、高等職業(yè)院校及成人高等教育酒店管理專業(yè)必修課程的教學(xué)用書，也可作為以上院校藝術(shù)設(shè)計及相關(guān)專業(yè)的指導(dǎo)用書，還可被選用為專業(yè)設(shè)計師以及酒店業(yè)崗位培訓(xùn)的研習(xí)及參考用書。
　　本書在編寫過程中得到了南京旅游職業(yè)學(xué)院、《中國旅游報》江蘇記者站、中國國際主題酒店研究會以及國內(nèi)外各大酒店等單位的大力支持，他們?yōu)楸緯�提供了許多幫助和指導(dǎo)，特表謝忱。在編寫中，我們也參考了酒店行業(yè)的專家學(xué)者以及兄弟院校同行的論著，從中汲取了非常寶貴的知識和經(jīng)驗(yàn)，在此一并向他們表示深切的感謝。
　　由于編者水平有限，書中難免有差錯和不足之處，懇望得到專家、同行以及讀者的寶貴意見。
　　
　　
　　編 者
　　2013.7