緒論
第一節(jié) 有機化學和有機化合物
一、有機化學的產生和研究對象
二、有機化合物的特性
三、研究有機化合物的程序和方法
四、有機化學與其他科學的關系
第二節(jié) 有機化合物中的共價鍵
一、碳原子的雜化與成鍵方式
二、共價鍵的類型
三、共價鍵的性質
四、共價鍵的斷裂方式
五、有機化學反應類型與反應歷程
第三節(jié) 有機化合物的分子結構
第四節(jié) 有機化學中的酸堿理論
一、布朗斯特酸堿質子理論
二、路易斯酸堿電子理論
第五節(jié) 有機化合物的分類
一、根據碳架不同分類
二、根據官能團不同分類
本章知識點歸納
習題


第一章 飽和烴
第一節(jié) 烷烴
一、烷烴的通式、同系列和同分異構現象
二、烷烴的命名
三、烷烴的分子結構
四、烷烴的物理性質
五、烷烴的化學性質
六、烷烴的來源和用途
第二節(jié) 環(huán)烷烴
一、環(huán)烷烴的分類、異構和命名
二、環(huán)烷烴的物理性質
三、環(huán)烷烴的化學性質
四、環(huán)烷烴的分子結構
五、環(huán)烷烴的立體化學
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閱讀材料重要的烷烴
習題


第二章 不飽和烴
第一節(jié) 單烯烴
一、單烯烴的結構
二、單烯烴的同分異構現象和命名
三、單烯烴的命名
四、單烯烴的物理性質
五、單烯烴的化學性質
六、重要的烯烴
第二節(jié) 炔烴
一、炔烴的結構和命名
二、 炔烴的物理性質
三、 炔烴的化學性質
四、重要的炔烴——乙炔
第三節(jié) 二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、 1，3-丁二烯的結構和共軛效應
三、 共軛二烯烴的化學性質
本章知識點歸納
閱讀材料烯烴復分解反應
習題


第三章 芳香烴
第一節(jié) 單環(huán)芳烴
一、苯的結構
二、單環(huán)芳烴及衍生物的命名
三、單環(huán)芳烴的物理性質
四、單環(huán)芳烴的化學性質
五、苯環(huán)上親電取代反應的定位規(guī)律
第二節(jié) 稠環(huán)芳烴
一、萘
二、其他稠環(huán)芳烴
第三節(jié) 休克爾規(guī)則與非苯芳烴
一、休克爾（E.Hückel）規(guī)則
二、非苯芳烴
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閱讀材料化學家休克爾
習題


第四章 旋光異構
第一節(jié) 旋光異構的基本概念
一、平面偏振光
二、旋光異構
第二節(jié) 旋光異構與手性
一、旋光異構與手性的關系
二、手性分子和判別手性分子的依據
第三節(jié) 含手性碳原子化合物的旋光異構
一、含一個手性碳原子化合物的旋光異構
二、含兩個手性碳原子化合物的旋光異構
三、含多個手性碳原子化合物的旋光異構
第四節(jié) 不含手性碳原子化合物的旋光異構
一、含手性軸化合物的旋光異構
二、含手性面化合物的旋光異構
第五節(jié) 手性化合物的制備
一、外消旋體的拆分
二、不對稱合成
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習題


第五章 鹵代烴
第一節(jié) 鹵代烷烴
一、鹵代烷烴的分類和命名
二、鹵代烷烴的物理性質
三、鹵代烷烴的化學性質
第二節(jié) 鹵代烯烴和鹵代芳烴
一、分類和命名
二、化學性質
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習題


第六章 醇、酚、醚
第一節(jié) 醇
一、醇的分類和命名
二、醇的物理性質
三、醇的化學性質
第二節(jié) 酚
一、酚的分類和命名
二、酚的物理性質
三、酚的化學性質
第三節(jié) 醚
一、醚的分類和命名
二、醚的物理性質
三、醚的化學性質
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閱讀材料植物多酚簡介
習題


第七章 醛、酮、醌
第一節(jié) 醛、酮
一、醛、酮的分類和命名
二、醛、酮的物理性質
三、醛、酮的化學性質
第二節(jié) 醌
一、醌的結構和命名
二、醌的物理性質
三、醌的化學性質
本章知識點歸納
習題


第八章 羧酸及其衍生物和取代酸
第一節(jié) 羧酸
一、羧酸的分類和命名
二、羧酸的物理性質
三、羧酸的化學性質
四、重要的羧酸
第二節(jié) 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的物理性質
三、羧酸衍生物的化學性質
四、重要的羰酸衍生物
第三節(jié) 取代酸
一、羥基酸
二、羰基酸
三、鹵代酸
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習題


第九章 含氮有機化合物
第一節(jié) 胺
一、胺的分類和命名
二、胺的物理性質
三、胺的化學性質
四、重氮化合物和偶氮化合物
五、重要的胺
第二節(jié) 酰胺
一、酰胺的結構和命名
二、酰胺的物理性質
三、酰胺的化學性質
四、碳酸的衍生物
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習題


第十章 油脂和類脂化合物
第一節(jié) 油脂
一、油脂概述
二、油脂的主要性質
第二節(jié) 類脂化合物
一、蠟
二、磷脂
第三節(jié) 肥皂和合成表面活性劑
一、肥皂的組成及乳化作用
二、合成表面活性劑
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閱讀材料甾體化合物
習題


第十一章 雜環(huán)化合物和生物堿
第一節(jié) 雜環(huán)化合物
一、雜環(huán)化合物的分類和命名
二、雜環(huán)化合物的結構
三、雜環(huán)化合物的化學性質
四、與生物有關的雜環(huán)化合物及其衍生物
第二節(jié) 生物堿
一、生物堿的存在及提取方法
二、生物堿的一般性質
三、重要的生物堿舉例
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閱讀材料鴉片、嗎啡與海洛因
習題


第十二章 糖類化合物
第一節(jié) 單糖
一、單糖的分類
二、單糖的構型
三、單糖的結構
四、單糖的物理性質
五、單糖的化學性質
第二節(jié) 二糖
一、還原性二糖 
二、非還原性二糖
第三節(jié) 多糖
一、均多糖 
二、雜多糖 
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習題


第十三章 氨基酸、蛋白質和核酸
第一節(jié) 氨基酸
一、氨基酸的分類、命名和構型
二、α�舶被�酸的物理性質
三、α�舶被�酸的化學性質
第二節(jié) 蛋白質
一、蛋白質組成、分類
二、蛋白質的結構
三、蛋白質的性質
第三節(jié) 核酸簡介
一、核酸的組成
二、（單）核苷酸——核酸的基本結構單位
三、核酸的結構
四、核酸的性質
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閱讀材料
習題


第十四章 有機化合物的波譜知識
一、電磁波譜的一般概念 
二、 紫外光譜
三、 紅外光譜 
四、 核磁共振譜 
五、 質譜 
本章知識點歸納
習題
參考文獻