PART 1　新手下廚　先上一課
　火候
　油溫
　烹調熱處理量
PART 2　新手入門
　拌酸白菜絲
　涼拌三丁
　涼拌什錦
　生拌菜籃子
　糖醋彩椒
　拌洋蔥圈
　蔥拌牛肉
　姜汁松花
　海米拌西藍花
　蝦皮拌香菜

PART 1　新手下廚　先上一課
　火候
　油溫
　烹調熱處理量
PART 2　新手入門
　拌酸白菜絲
　涼拌三丁
　涼拌什錦
　生拌菜籃子
　糖醋彩椒
　拌洋蔥圈
　蔥拌牛肉
　姜汁松花
　海米拌西藍花
　蝦皮拌香菜
　醋熘白菜
　麻辣娃娃菜
　手撕白菜
　醋熘白菜
　長壽菜
　油燜茭白
　炸紫茄盒
　三鮮蘑菇
　西芹臘肉
　紅燒肉
　翠松金銀卷
　山藥燒仔雞
　番茄炒蛋
　菠菜炒雞蛋
　海米冬瓜
　杏仁酥蝦卷
　冰糖燉木瓜
　清燉土豆
　花旗參木瓜煲排骨
　土豆香菇豬肉煲
　白菜紅棗燒肉煲
　……
PART 3　新手進階
PART 4　新手亮招