前言
第一章 胡椒安全生產(chǎn)技術(shù)概況
第一節(jié) 概述
一、國內(nèi)外胡椒生產(chǎn)概況
二、胡椒的生物學(xué)特性
三、胡椒生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求
四、中國胡椒適宜區(qū)劃分
第二節(jié) 胡椒安全生產(chǎn)技術(shù)概況
一、國外胡椒安全生產(chǎn)技術(shù)概況
二、國內(nèi)胡椒安全生產(chǎn)技術(shù)概況
第三節(jié) 胡椒產(chǎn)品安全質(zhì)量要求
一、產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境要求
二、產(chǎn)品安全衛(wèi)生要求
三、安全生產(chǎn)技術(shù)要求

第二章 胡椒品種
第一節(jié) 大葉種
一、印尼大葉種
二、班尼約爾1號
三、古晉
第二節(jié) 小葉種
第三節(jié) 其他品種
一、73-F-
二、興熱1號

第三章 胡椒種苗安全生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 種子繁殖
一、采種和催芽
二、移植和管理
第二節(jié) 插條繁殖
一、插條的選擇及標(biāo)準(zhǔn)
二、插條的切取
三、假植
四、出圃、包裝和運輸
五、建立增殖苗□、加速繁殖插條

第四章 胡椒安全種植管理技術(shù)
第一節(jié) 園地選擇與規(guī)劃設(shè)計
一、園地選擇
二、園地規(guī)劃
三、開墾與定植
四、栽植形式
第二節(jié) 幼齡胡椒管理
一、定植后淋水
二、查苗補苗
三，施肥
四、深翻擴穴
五、除草
六、松土
七、覆蓋
八、豎柱
九、綁蔓
十、摘花
十一、剪蔓
十二、修芽
十三、剪除“送嫁枝”
第三節(jié) 結(jié)果胡椒管理
一、摘花
二、摘葉
三、修徒長蔓
四、去頂芽
五、加固
六、灌水
七、排水
八、松土
九、覆蓋
十、培土
十一、施肥
十二、胡椒肥害處理
第四節(jié) 抗逆栽培技術(shù)
一、抗風(fēng)栽培技術(shù)
二、抗?jié)吃耘嗉夹g(shù)
三、抗旱栽培技術(shù)
四、抗寒栽培技術(shù)

第五章 胡椒主要病蟲害安全防控技術(shù)
第一節(jié) 病蟲害防治原則
一、培育無病種苗
二、修建排水系統(tǒng)
三、加強田問管理
四、經(jīng)常檢查
五、搞好田問衛(wèi)生
六、合理噴藥
第二節(jié) 胡椒瘟病綜合防治技術(shù)
一、胡椒瘟病的癥狀以及發(fā)生流行規(guī)律
二、農(nóng)業(yè)措施
三、藥物防治
四、病死株處理
第三節(jié) 胡椒細菌性葉斑病防治技術(shù)
一、細菌性葉斑病的癥狀以及發(fā)生流行規(guī)律
二、農(nóng)業(yè)措施
三、藥物防治
四、病株處理
第四節(jié) 胡椒花葉病防治技術(shù)
一、花葉病的癥狀以及發(fā)生流行規(guī)律
二、農(nóng)業(yè)措施
三、化學(xué)防治
第五節(jié) 胡椒根結(jié)（瘤）線蟲病防治技術(shù)
一、胡椒根結(jié)（瘤）線蟲病的癥狀以及發(fā)生流行規(guī)律
二、農(nóng)業(yè)措施
三、化學(xué)防治
第六節(jié) 其他病害防治技術(shù)
一、胡椒炭疽病
二、胡椒根腐病
第七節(jié) 蟲害防治技術(shù)
一、粉蚧類
二、腰果角盲蝽
三、橘二叉蚜

第六章 胡椒初產(chǎn)品安全加工技術(shù)
第一節(jié) 采收
一、采收時間
二、采收標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 黑胡椒安全加工技術(shù)
一、產(chǎn)品介紹
二、工藝流程
三、技術(shù)要點
第三節(jié) 白胡椒安全加工技術(shù)
一、產(chǎn)品介紹
二、工藝流程
三、技術(shù)要點
第四節(jié) 青胡椒安全加工技術(shù)
一、產(chǎn)品介紹
二、工藝流程
三、技術(shù)要點
第五節(jié) 胡椒粉安全加工技術(shù)
一、產(chǎn)品介紹
二、黑胡椒粉的加工方法
三、白胡椒粉的加工方法
四、青胡椒粉的加工方法
五、配制胡椒粉
主要參考文獻