本書以綠色食品生產(chǎn)全過程——“從農(nóng)田到餐桌”為基本框架, 由綠色食品產(chǎn)業(yè)概述、綠色食品基礎知識、綠色食品生產(chǎn)、綠色食品質(zhì)量監(jiān)控體系、綠色食品認證及綠色食品市場營銷六大項目構(gòu)成, 以我國綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程為指導, 全面闡述了綠色食品生產(chǎn)管理的相關(guān)理論與實踐, 以綠色食品生產(chǎn)管理過程為主線, 具有編排層次清晰, 應知應會知識全面、實踐技能易于操作三大特點。
模塊一綠色食品產(chǎn)業(yè)概述
課題一綠色食品產(chǎn)業(yè)及發(fā)展
一、綠色食品產(chǎn)業(yè)
二、綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
課題二資源優(yōu)勢與綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展
一、我國綠色食品產(chǎn)業(yè)區(qū)域競爭優(yōu)勢發(fā)展現(xiàn)狀
二、我國發(fā)展綠色食品區(qū)域競爭優(yōu)勢的政策
課題三發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)的意義
一、提升農(nóng)業(yè)標準化水平
二、提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力
三、推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
四、促進農(nóng)民增收
五、保護生態(tài)環(huán)境
思考與練習
模塊二綠色食品基礎知識
模塊一綠色食品產(chǎn)業(yè)概述
課題一綠色食品產(chǎn)業(yè)及發(fā)展
一、綠色食品產(chǎn)業(yè)
二、綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
課題二資源優(yōu)勢與綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展
一、我國綠色食品產(chǎn)業(yè)區(qū)域競爭優(yōu)勢發(fā)展現(xiàn)狀
二、我國發(fā)展綠色食品區(qū)域競爭優(yōu)勢的政策
課題三發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)的意義
一、提升農(nóng)業(yè)標準化水平
二、提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力
三、推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
四、促進農(nóng)民增收
五、保護生態(tài)環(huán)境
思考與練習
模塊二綠色食品基礎知識
課題一綠色食品概述
一、綠色食品含義
二、綠色食品等級
三、綠色食品的內(nèi)涵
課題二綠色食品特征
一、產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境
二、產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制
三、產(chǎn)品依法實行標志管理
課題三綠色食品必須具備的條件
課題四綠色食品標志
一、綠色食品標志及其含義
二、綠色食品標志性質(zhì)
三、綠色食品標志使用范圍
四、綠色食品標志管理
思考與練習
模塊三綠色食品生產(chǎn)
課題一綠色食品產(chǎn)地選擇與建設
一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查與選擇
二、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與現(xiàn)狀評價
三、綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設
課題二綠色食品生產(chǎn)
一、綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)
二、綠色食品養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)
三、綠色食品加工業(yè)生產(chǎn)
思考與練習
模塊四綠色食品質(zhì)量監(jiān)控體系
課題一綠色食品標準體系
一、綠色食品標準概述
二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準
三、綠色食品添加劑使用準則
四、綠色食品農(nóng)藥使用準則
五、綠色食品肥料使用準則
六、綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則
七、綠色食品獸藥使用準則
八、綠色食品動物衛(wèi)生準則
九、綠色食品漁藥使用準則
十、綠色食品產(chǎn)品、包裝、標簽、貯藏和運輸標準
課題二綠色食品產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗
一、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的主要內(nèi)容及程序
二、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的主要方法
思考與練習
模塊五綠色食品認證
課題一質(zhì)量認證概述
一、質(zhì)量認證的含義
二、認證的形式
三、質(zhì)量認證的作用
四、綠色食品質(zhì)量認證的性質(zhì)
課題二綠色食品生產(chǎn)資料申報與認證
一、申報綠色食品生產(chǎn)資料的基本條件
二、綠色食品生產(chǎn)資料認證程序
三、綠色食品生產(chǎn)資料的認證管理
課題三綠色食品生產(chǎn)基地申報與認證
一、申報綠色食品生產(chǎn)基地的基本條件
二、綠色食品基地的認證程序
三、申報綠色食品的材料
四、綠色食品基地管理
課題四綠色食品產(chǎn)品的申報及認證
一、申報綠色食品產(chǎn)品的條件
二、認證程序
三、綠色食品申報材料
課題五綠色食品商業(yè)、餐飲業(yè)申報及認證
一、綠色食品商業(yè)標志使用權(quán)的申報及認證
二、綠色食品餐飲業(yè)標志使用權(quán)的申報及認證
思考與練習
模塊六綠色食品市場營銷
課題一綠色食品市場營銷概述
一、綠色食品市場營銷的含義
二、綠色食品市場營銷的重要作用
課題二綠色食品市場體系
一、綠色食品市場體系的特點
二、綠色食品市場體系的地位與作用
三、綠色食品市場體系構(gòu)成
課題三綠色食品市場環(huán)境分析與定位
一、綠色食品市場營銷環(huán)境分析
二、綠色食品企業(yè)營銷市場定位
課題四綠色食品企業(yè)市場營銷原則與對策
一、綠色食品企業(yè)市場營銷原則
二、綠色食品市場營銷戰(zhàn)略
三、綠色食品企業(yè)市場營銷對策
思考與練習
參考文獻
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